市食安聯(lián)召開落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)定工作會(huì)議

為進(jìn)一步提升本市食品安全水平，上海從今年起將對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展信用等級(jí)評(píng)定工作。4月6日上午，市食安聯(lián)在上海化工研究院召開落實(shí)政府采購(gòu)項(xiàng)目——“食品生產(chǎn)企業(yè)（包括保健食品、食品添加劑）信用等級(jí)評(píng)定”工作會(huì)議。上海市食品協(xié)會(huì)、上海保健品行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)等參加了會(huì)議，并參觀了上海化工研究院發(fā)展史展覽。

為加強(qiáng)食品生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)督管理科學(xué)化水平，科學(xué)有效實(shí)施監(jiān)督管理，上海市將從今年起對(duì)食品（包括保健食品、食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行信用等級(jí)評(píng)定，并結(jié)合食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用等級(jí)情況，對(duì)食品（含保健食品、食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施分級(jí)監(jiān)督管理。

食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)定工作在市食藥監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，由受委托的第三方社會(huì)組織作為評(píng)定機(jī)構(gòu)（簡(jiǎn)稱“評(píng)定機(jī)構(gòu)”），根據(jù)食品（含保健食品、食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用等級(jí)判定的內(nèi)容、評(píng)定程序、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和方法以及市、區(qū)食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)管信息對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行信用等級(jí)評(píng)定。

市食安聯(lián)顧振華會(huì)長(zhǎng)就此項(xiàng)工作開展的評(píng)定內(nèi)容、評(píng)定程序以及各相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的分工、時(shí)間安排等作了詳細(xì)的說(shuō)明。

2015年，市食安聯(lián)和上海保健品行業(yè)協(xié)會(huì)合作，對(duì)本市保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展了先期評(píng)定試點(diǎn)工作，保健品協(xié)會(huì)前任秘書長(zhǎng)張福敏介紹了此項(xiàng)評(píng)定工作的開展情況及評(píng)定過(guò)程中存在問(wèn)題。與會(huì)單位表示要推選相關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)方面的專家擔(dān)任審評(píng)員，參與食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用等級(jí)判定工作。

上海化工研究院副院長(zhǎng)、市保健品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳保華表示，市食安聯(lián)組織食品生產(chǎn)企業(yè)自愿參加食品安全信用等級(jí)評(píng)定，通過(guò)信用等級(jí)評(píng)定工作可以推動(dòng)上海市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平提高，也是落實(shí)中共上海市辦公廳滬委辦發(fā)[2017]1號(hào)文件，建設(shè)市民滿意的食品安全城市的重要內(nèi)容之一，通過(guò)此項(xiàng)評(píng)定工作還可以加強(qiáng)協(xié)會(huì)之間的工作交流。

市食安聯(lián)舉行“食品接觸材料——食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”宣貫會(huì)議

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)于2016年年底發(fā)布的53項(xiàng)系列食品接觸材料及制品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于今年全面實(shí)施。除了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2016）與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）兩標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期為2017年10月19日外，其余標(biāo)準(zhǔn)均將于2017年4月19日起施行。

為更好地貫徹這些標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，4月12日，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)在新國(guó)際博覽中心舉行了“食品接觸材料——食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”宣貫會(huì)議。會(huì)議由上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)顧振華會(huì)長(zhǎng)主持，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局姚明光處長(zhǎng)致辭。

會(huì)議邀請(qǐng)了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員朱蕾博士就“食品接觸材料及制品標(biāo)準(zhǔn)體系”進(jìn)行了介紹。朱蕾介紹了食品接觸材料及定義、我國(guó)食品接觸材料法律法規(guī)體系，并解讀了食品接觸材料及制品通用安全要求、食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸用塑料樹脂的要求。上海市食品藥品監(jiān)督管理局副主任醫(yī)師陳蓉芳博士對(duì)“食品接觸用塑料材料及制品安全標(biāo)準(zhǔn)體系”作了解讀。對(duì)食品接觸材料及制品標(biāo)準(zhǔn)體系的重點(diǎn)作了介紹。對(duì)食品接觸用塑料樹脂的內(nèi)容、范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、標(biāo)簽等作了解讀。上海市疾病預(yù)防控制中心主任技師熊麗蓓對(duì)“食品接觸材料及制品檢測(cè)方法”進(jìn)行解讀。她介紹了新頒布的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)概況，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的不同點(diǎn)等。

通過(guò)各位專家的演講，與會(huì)人員了解了食品接觸產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的新標(biāo)準(zhǔn)體系框架基本建成。新標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)現(xiàn)了原料、添加劑、產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程和檢測(cè)方法的全覆蓋，新標(biāo)準(zhǔn)涉及內(nèi)容較為全面，安全衛(wèi)生指標(biāo)的制定更具針對(duì)性，試驗(yàn)測(cè)試引入了更加科學(xué)合理的條件選擇。

市食安聯(lián)會(huì)員單位、有關(guān)食品接觸材料生產(chǎn)單位和使用單位、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等100多人參加了會(huì)議。嘉賓演講結(jié)束后，與會(huì)代表就食品接觸材料在使用中遇到的實(shí)際問(wèn)題與專家進(jìn)行了面對(duì)面的交流，各位專家耐心地解答了與會(huì)代表提出的各種問(wèn)題。

微生物危害控制與食品安全保障研討會(huì)在滬舉行

為進(jìn)一步加強(qiáng)微生物危害控制，保障食品安全，在上海市食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)與國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于4月21日聯(lián)合舉辦了微生物危害控制與食品安全保障研討會(huì)。上海市食品藥品監(jiān)督管理局、各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)技術(shù)專委會(huì)以及上海市2016-2017年度食品檢驗(yàn)檢測(cè)承檢機(jī)構(gòu)的相關(guān)人員，中國(guó)歐盟商會(huì)和上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)部分會(huì)員等100多人參加了研討會(huì)。

上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)許瑾、沃爾瑪中國(guó)區(qū)合規(guī)部高級(jí)總監(jiān)陳紅就食品安全的重要性分別致歡迎辭。本次研討會(huì)內(nèi)容豐富，報(bào)告精湛，來(lái)自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華和上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)督處處長(zhǎng)巢強(qiáng)國(guó)分別從自己研究的角度對(duì)“新涌現(xiàn)的食品安全問(wèn)題、《上海市食品安全條例》的解讀、食品生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)險(xiǎn)控制”進(jìn)行了主題報(bào)告；來(lái)自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織農(nóng)業(yè)與食品部副主任Martin Cole教授、聯(lián)合利華公司法規(guī)事務(wù)主管Leon Gorris、百事公司全球營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)和亞洲，中東和北非大區(qū)食品安全總監(jiān)Suchart Chaven就各自研究的領(lǐng)域分別對(duì)“食品微生物測(cè)試：概述、使用食品微生物測(cè)試評(píng)估食品安全的歷史和微生物標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方案與它們的局限、微生物測(cè)試在驗(yàn)證干預(yù)措施和流程控制上的運(yùn)用和指標(biāo)微生物在食品安全管理上的作用與局限、微生物測(cè)試在營(yíng)運(yùn)食品安全管理上的作用”進(jìn)行了專題報(bào)告；來(lái)自上海交通大學(xué)史賢明教授和沃爾瑪金鑫分別對(duì)“食品安全教育與能力建設(shè)”和“虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）與食品安全教育”進(jìn)行了介紹。

最后，各位專家就坐主席臺(tái)與參會(huì)代表就工作中遇到的各種問(wèn)題進(jìn)行了互動(dòng)，研討會(huì)在交流不斷的氣氛中圓滿結(jié)束。

市食安聯(lián)召開“上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細(xì)則”專家討論會(huì)

受市食藥監(jiān)局委托，4月28日，市食安聯(lián)邀請(qǐng)了有關(guān)專家就“上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細(xì)則”（初稿）進(jìn)行討論。

隨著人民群眾生活水平提高和對(duì)多元化食品需求增加，部分食品生產(chǎn)企業(yè)也在引進(jìn)新的業(yè)態(tài)，焙炒咖啡采用開放式生產(chǎn)的方式，使消費(fèi)者在品嘗咖啡的同時(shí)，能欣賞咖啡生產(chǎn)的全過(guò)程。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)、《上海市食品安全條例》以及上海的實(shí)際情況，市食安聯(lián)先后聽取了國(guó)家食藥監(jiān)總局、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、上海市食藥監(jiān)局的專家的意見，就焙炒咖啡開放式生產(chǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和可行性論證，借鑒了國(guó)外的管理經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，組織專家起草“上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細(xì)則”。

討論會(huì)上，來(lái)自市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處、法規(guī)處、執(zhí)法總隊(duì)以及靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)專家和星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司等企業(yè)代表，分別就焙炒咖啡開放式生產(chǎn)的定義、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、布局與工藝流程、人員要求、管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)等充分發(fā)表了意見。《生產(chǎn)許可審查細(xì)則》起草組相關(guān)人員將根據(jù)專家意見，對(duì)部分條款進(jìn)行完善和修改，提交有關(guān)部門審核。