市食安聯舉辦“第二屆預制菜臻味榜測評活動”

      為進一步推廣落實上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）制定的《預制菜》《預制菜生產加工衛生規范》團體標準，促進預制菜產業的健康發展，11月1日上午，由市食安聯和上海市食品協會主辦，市食安聯預制菜專委會和上海商情信息中心承辦的“第二屆預制菜臻味榜測評活動”在上海展覽中心成功舉行。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家出席活動。

      本次活動吸引了近20家預制菜生產經營企業的積極參與，匯聚了48種精品預制菜產品。本次活動的專家評審組由市食安聯、上海市消費者權益保護委員會秘書處、中國烹飪大師和媒體記者等不同領域內的相關人士組成。評審現場，在顧振華首席專家的主持下，專家們對每一款預制菜都進行了認真的品嘗和盲樣評審。他們依據《預制菜》團體標準中的有關指標，對參賽產品從品質口味、外觀包裝、復原率等維度進行了嚴格的品鑒。同時，第三方檢測機構也在現場對所有參賽產品進行了抽樣，對每一款預制菜的食品安全指標進行檢測。

      活動圓滿結束后，市食安聯對收集到的專家評分、抽樣檢測結果等信息進行了統籌分析與計算，并在11月12日舉行的“上海國際預制菜高質量發展大會”頒獎典禮環節為獲獎企業頒發了“預制菜臻選金獎”“預制菜單品金獎”“預制菜單品銀獎”“預制菜套餐金獎”“年夜飯單品金獎”“年夜飯套餐金獎”等六個獎項。

      “第二屆預制菜臻味榜測評活動”的舉辦，不僅為預制菜生產企業提供了一個展示與交流的平臺，也為消費者提供了更多優質預制菜產品的選擇，市食安聯將繼續發揮行業引領作用，推動行業標準化、規范化發展，為保障消費者食品安全和促進食品產業高質量發展作出積極貢獻。 

市食安聯召開2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作啟動培訓會

      為了認真貫徹食品安全“四個最嚴”的要求，深入推進2024年上海市食品安全“百千萬工程”建設工作，嚴格落實企業食品安全主體責任，提高市民對食品安全的滿意度，市食安聯受上海市市場監管局委托與指導，今年將繼續在本市組織開展2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作。

      11月7日上午，市食安聯組織召開了2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作啟動培訓會。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長出席會議，十個評價審核組組長以及各組聯絡員、市食安聯跟審聯絡員共30余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      培訓會上，陳祖堯會長對參加評審培訓人員提出了四點要求：一是要高度重視本項工作的重要意義，要結合《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局第60號令）以及《上海市食品從業人員食品安全知識監督抽查考核管理辦法》，重點關注被評審企業食品安全主體責任落實情況、督促企業參與食品從業人員知識考核；二是要嚴格按照市食安聯制定的《守信超市管理規范》《放心餐廳、放心食堂管理規范》兩個團體標準以及工作要求進行評價；三是要按時間節點保質保量準時完成評審工作；四是要嚴格遵守廉政紀律，確保評審工作的公正性和廉潔性，在評審工作中，要時刻保持清醒的頭腦和堅定的立場，堅持自律性，加強自我約束，確保評審工作的公正、公平和廉潔。

      市食安聯辦公室副主任張瀚云在培訓會上詳細介紹了市食安聯制定的本次市級評價審核工作的方案，相關團體標準的起草人姚海燕和顧俊華也在會上分別對實際操作中有爭議的條款釋義、檢查表評分方式和新增法律法規要求等方面作了培訓解讀。市食安聯專家侯建星在會上也結合監管部門的最新要求，再次強調了評審中需檢查的重點問題。

      2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作將于11月開始，12月份結束。期間，市食安聯在組織開展具體評價審核工作的同時，秘書處還將組織督查組，對10個評價審核組開展工作情況進行督查。

 市食安聯會同有關單位成功舉辦“上海國際預制菜高質量發展大會暨‘2024第二屆預制菜臻味榜發布’和‘好味山東’推介會”

      為進一步貫徹落實2024年市場監管總局、教育部等六部門《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》的要求，加強預制菜生產經營企業交流，促進預制菜行業高質量發展，11月12日上午，市食安聯、上海市食品協會、上海市肉類行業協會、上海商情信息中心、山東預制菜產業聯合會、山東健康肉產業聯合會、山東營養健康產業聯盟、上海市現代食用農產品交流促進中心、泛長三角地區肉類產業聯盟、上海博華國際展覽有限公司在第27屆FHC上海國際環球食品展期間聯合主辦了“上海國際預制菜高質量發展大會暨‘2024第二屆預制菜臻味榜發布’和‘好味山東’推介會”。

      陳祖堯會長、山東省農業農村廳黨組成員、山東省畜牧獸醫局黨組書記、局長魯波、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家、上海市市場監管局投訴舉報中心、上海市農業農村委員會、山東省商務廳駐上海辦事處、山東省相關市、縣和農業農村局、畜牧獸醫部門相關負責人出席會議，預制菜臻味榜獲獎企業、市食安聯相關會員單位代表、山東省相關企業代表共200余人參加會議。

      陳祖堯會長在致辭中指出，希望以本次會議為契機，進一步貫徹落實2024年市場監管總局、教育部等六部門《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》的要求，搭建起一座連接本地與外地、企業與消費者的橋梁，探索預制菜行業的無限可能，加強預制菜生產經營企業交流，推動食品產業的高質量發展。

      本次大會分為三個議題。議題一，大會聚焦“享四海肉香，品山東好味”主題，舉辦了“好味山東”健康肉入滬推介會。山東省多地的副縣長依次上臺進行推介，展示了各自地區的優質肉類產品和健康美食文化。同時，大會還舉行了“好味山東”入滬重點縣域及企業授牌儀式，對表現突出的企業和縣域進行了表彰。議題二，圍繞“上海國際預制菜行業如何高質量發展”展開。顧振華首席專家介紹了食品安全國家標準《預制菜》制定進展情況。目前，預制菜食品安全國家標準已立項，討論稿涵蓋了預制菜的定義、術語、原料、添加劑、生產、包裝、標簽標識、經營過程及指標等多方面要求，明確了各類標準和規定，旨在保障預制菜產業的規范發展。上海商情信息中心主任原立軍在會上分享了2024預制菜行業發展趨勢。他指出，2024年預制菜行業在政策與消費需求推動下蓬勃發展，呈現出食材鮮選、工藝鮮制、品質鮮保、理念鮮領、發展鮮態的趨勢。展望2025年，在政策引導、市場需求和技術創新的共同推動下，預制菜行業將繼續保持快速增長的態勢，不斷向高品質、健康化、多樣化的方向發展。大會還舉辦了預制菜高質量發展高端對話，由顧振華首席專家擔任主持人，邀請了市市場監管局投訴舉報中心負責人和相關預制菜生產經營企業負責人，圍繞預制菜的質量安全、消費投訴、品牌建設、供應鏈發展以及國際貿易合作等議題進行了不同視角的深入探討。議題三，會上對“第二屆預制菜臻味榜測評活動”中的獲獎菜品進行了頒獎。

      本次大會的成功舉辦，不僅為預制菜行業的發展搭建了交流與合作的平臺，也為行業的未來發展指明了方向。市食安聯將繼續關注預制菜行業的動態和發展趨勢，為推動行業的高質量發展貢獻力量。 

市食安聯會同有關單位成功舉辦“食品加工與沙門氏菌防控策略研討會”

      11月20日下午，由市食安聯主辦的“預防食源性疾病，助力全民健康——《食品加工與沙門氏菌防控策略研討會》”在蛋品世界科技館成功舉辦。本次研討會由上海市衛生健康委員會、上海市疾病預防控制中心指導，蛋業優品聯盟-萊伽傳媒協辦、歐福蛋業支持。陳祖堯會長、顧振華首席專家、姜培珍專家組副組長、上海市衛生健康委員會食品安全標準與檢測評估處處長徐奕麗、上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心二級研究員、中心首席專家李曉虹、上海市疾病預防控制中心主任醫師、健康危害因素監測與控制所副所長朱珍妮等領導出席會議，有關專家學者、食品生產加工企業負責人共60余人參加會議。

      陳祖堯會長在致辭中強調了舉辦此次研討會的重要性和意義，他指出，加強沙門氏菌的防控工作、提高食品安全意識和防控能力，不僅是保障公眾健康的必然要求，也是推動食品產業高質量發展的關鍵所在。市食安聯作為主辦方，將繼續秉承“預防為主、防控結合”的原則，加強食品安全科普和宣傳教育，推動食品安全工作的深入開展。

      顧振華首席專家在會上作了“沙門氏菌引起的食品安全風險與監管狀況”主題演講，他詳細介紹了其導致的嚴重健康問題和社會經濟影響、沙門氏菌食品安全風險的來源和現有的管控策略。姜培珍副組長在會上作了“沙門氏菌對人類的健康風險與預防措施”主題演講，她對沙門氏菌做了基本的介紹，概述了沙門氏菌感染的臨床表現及不同人群的易感性，并提出了預防沙門氏菌感染的有效措施。江南大學食品學院教授、國家蛋品工程技術研究中心技術委員會委員楊嚴俊在會上作了“蛋品沙門氏菌的污染途徑及關鍵控制點”主題演講，他介紹了蛋品沙門氏菌的來源及安全隱患，并結合研究數據，分別詳細講解了殼蛋、液蛋、蛋粉和預制蛋中沙門氏菌的關鍵控制點。天祥集團食品部全國實驗室經理沈曉燕作了“食品企業沙門氏菌檢測與監控方法”主題演講，她概述了沙門氏菌的風險及控制要求，詳細介紹了沙門氏菌的監控方法，還深入講解了沙門氏菌的檢測過程，為食品企業提供了一套完整的沙門氏菌檢測與監控模式參考。此外，歐福蛋業副總裁謝良、上海馥松食品有限公司高級品控經理張佳羽、鳳集食品公司（黃天鵝）首席科學家加藤宏光等來自食品加工企業的代表也分享了企業在沙門氏菌防控方面的實踐經驗。

      在互動環節，與會嘉賓圍繞構建沙門氏菌防控的長效機制進行了深入探討和交流。在歐福蛋業副總裁韓太鑫的主持下，李曉虹首席專家、朱珍妮副所長、徐奕麗處長等專家學者，以及來自食品加工企業的代表和檢測機構的專家等共同參與了討論。

      此次研討會的成功舉辦，不僅提高了參會者對沙門氏菌防控的認識和重視程度，也為食品加工企業提供了寶貴的防控策略和實踐經驗。與會者紛紛表示，將把學到的知識和經驗應用到實際工作中，共同為保障公眾健康和提高食品安全水平貢獻力量。

簡 訊

      1、11月3日-4日，陳祖堯會長作為中國食品安全報信息智庫專家，應邀參加了由中國食品安全報和甘肅省市場監管局聯合主辦的“第十一屆全國食品安全監管信息工作交流大會暨全國食品產業高質量發展（甘肅）大會”。由市食安聯組織推薦的市和相關區市場監管局上報的多份材料，分別獲得了會議主辦方頒發的“推進食品安全社會共治，助力鄉村振興”十佳案例和優秀案例、“食品安全先進管理經驗”征文十佳名單和優秀名單。

      2、11月6-7日，陳祖堯會長分別接待了來滬觀摩第七屆進博會的山西省太原市市場監管局領導和陜西省榆林市市場監管局領導一行，并就明年雙方合作開展食品安全相關宣傳咨詢和應急演練等工作，進行了深入探討。

      3、11月7日，陳祖堯會長出席了由上海商情信息中心、上海市食品協會、上海市食品學會共同主辦的“新營養-食品新賽道研討會”。會上，陳祖堯會長與上海市食品協會常務副會長高克敏共同為“中國（上海）新營養產業創新聯盟”揭牌。該聯盟將專注于食品領域新營養技術的應用與推廣，并在市市場監管局及市衛生健康委的指導下，致力于推進食品營養物質的產品開發、新型食品原料的研究以及安全性評估工作，構建一個促進多方交流合作的平臺。

      4、11月8日，陳祖堯會長參加了由上海市民營經濟協會主辦，市食安聯和上海市養老服務和老齡產業協會共同協辦的“2024第七屆進博會上海會議活動系列論壇之--銀發經濟趨勢下的食品安全數字化解決方案”會議。此次會議圍繞銀發經濟背景下食品安全數字化解決方案的探討，旨在通過數字化手段提升食品安全管理水平，保障老年人的飲食安全。

      5、11月8日下午，陳祖堯會長應邀參觀了會員單位--光明食品（集團）有限公司設在進博會食品展館的大型展臺，光明集團下屬的糖酒集團負責人和光明校餐公司負責人陪同陳會長參觀了光明集團各下屬參展單位的展臺并合影留念。

      6、11月11日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家和辦公室張瀚云副主任應邀參加了由山東預制菜產業聯合會、山東健康肉產業聯合會聯合主辦的“好味山東入滬推介及美食品鑒會”。陳會長代表市食安聯在會上致辭。

       7、11月22日上午，為積極對《上海市支持餐廚廢棄油脂制生物柴油推廣應用管理辦法》的修訂建言獻策，市食安聯餐廢油脂資源化管理專業委員會主任鄭樹松赴上海中油中燃石油倉儲有限公司進行調研。會上，鄭主任與九三學社、中石油上海銷售分公司、中石油上港能源有限公司、上海中燃船舶燃料有限公司、上海海事大學相關負責人共同探究了將B24生物船燃推廣應用試點工作歸入《辦法》的可行性，并表示將繼續關注與協調生物船燃應用的推進工作，助力實現碳中和。