市食安聯(lián)舉辦2024放心餐廳、放心食堂評審創(chuàng)建工作培訓

暨解讀上海市食品經營許可和備案管理實施辦法第一期輪訓班

       為推進本市“放心餐廳、放心食堂”“食品經營實體示范店”的建設，進一步協(xié)助食品生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任，上海市食品安全工作聯(lián)合會（ 以下簡稱“市食安聯(lián)”）會同上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“市餐協(xié)”） 于7月10日下午假座上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司報告廳成功舉辦了“2024 放心餐廳、放心食堂評審創(chuàng)建工作培訓暨解讀上海市食品經營許可和備案管理實 施辦法第一期輪訓班”。上海市市場監(jiān)管局食品經營處副處長王瑋娟、市食安聯(lián) 副會長兼秘書長羅永勤、市食安聯(lián)副會長、市餐協(xié)常務副秘書長徐長寧出席會議， 市食安聯(lián)及市餐協(xié)餐飲、流通、第三方審核機構等相關會員單位代表共70余人參 加培訓。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。 

       會上，王瑋娟副處長為與會人員詳細解讀了《上海市食品經營許可和備案管理實施辦法》，幫助參會者全面理解新政策要求，為餐飲企業(yè)合規(guī)經營提供了明確指導。齊芬（上海）標準技術服務有限公司項目總監(jiān)顧俊華圍繞市食安聯(lián)制定并為市市場監(jiān)管局采信的團體標準《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》進行了重點條款解讀，并圍繞2023年市食安聯(lián)開展“放心餐廳、放心食堂”評審工作的實際情況，深入淺出地講解了評審標準、管理流程、常見問題及改進建議。 

       會議最后，王瑋娟副處長代表市市場監(jiān)管局食品經營處強調了今年開展“放心餐廳、放心食堂”的創(chuàng)建工作的重要性：一是示范創(chuàng)建工作是打造食品安全示范城市的必然要求；二是示范創(chuàng)建工作是培育食品安全監(jiān)管新質生產力的重要舉措；三是示范創(chuàng)建工作是每一個企業(yè)真正做好食品安全管理工作、提質增效的有力手段。同時，她還提出了兩點要求：一是希望企業(yè)能夠正確看待創(chuàng)建工作與日常經營管理之間的關系，根據(jù)市食安聯(lián)及評審機構的指導切實提高管理水平；二是希望企業(yè)能夠和市食安聯(lián)、市餐協(xié)及評審機構保持良好的溝通，共同參與本市食品安全的管理工作。最后，她鼓勵各餐飲單位要以高度的責任感和使命感，積極參與2024年“放心餐廳、放心食堂”創(chuàng)建工作，共創(chuàng)本市食品安全新篇章。 

       本次培訓班的成功舉辦，不僅加深了食品經營企業(yè)對新的食品安全政策法規(guī)的理解，也推進了“放心餐廳、放心食堂”評審創(chuàng)建工作。市食安聯(lián)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，推動食品安全工作向更高水平邁進，為構建安全、健康、和諧的食品消費環(huán)境貢獻力量。 

市食安聯(lián)成功舉辦食品安全風險交流與輿情應對及案例分析培訓會 

       為進一步提升企業(yè)食品安全管理水平，加強食品安全風險交流，幫助企業(yè)了解食品輿情傳播規(guī)律，加強食品輿情管理和處置，掌握食品類投訴舉報特點及食品抽檢不合格應對措施，有效提高對牟利性職業(yè)打假職業(yè)索賠的應對能力，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）會同上海市食品學會、上海市外商投資協(xié)會、華測FACH管理培訓中心于2024年8月1日在上海圣諾亞皇冠假日酒店舉辦“食品安全風險交流與輿情應對及案例分析培訓會”。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、中國健康傳媒集團天創(chuàng)科技首席政府事務官陳培嬋、上海市市場監(jiān)管局消費者權益保護處副處長吳玉虎、投訴舉報中心副主任沈沁芬、食品安全抽檢監(jiān)測處一級主任科員何堃出席會議；浦東新區(qū)、徐匯、長寧、閔行、嘉定、松江、青浦區(qū)市場監(jiān)管局相關科室、市場監(jiān)管所負責人和來自本市及外省市食品生產、加工、流通、餐飲等相關企業(yè)及單位的負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、質量管理人員、公關宣傳人員等共260余人參加本次培訓。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

       本次培訓主題緊密貼合企業(yè)需求，分為“輿情應對”和“食品安全風險交流”兩大主題板塊。圍繞當下企業(yè)易遇到的痛點、難點問題展開，如食品輿情如何管理和應對和處置？有哪些傳播規(guī)律及如何引導？遇到食品抽檢不合格如何應對？上海食品類消費投訴有哪些特點？企業(yè)應如何及時受理和解決？遇到職業(yè)打假人索賠如何應對？等等，多名來自市場監(jiān)管有關部門負責人及專家為參會者開展培訓，并作了工作經驗交流和分享。 

       陳祖堯會長首先在會上作了“食品輿情管理和應對處置及案例分析”培訓，他詳解風險交流、輿情危機特征與處理要點，結合案例提出了加強輿情管理和應急的10多條建議。 

       陳培嬋首席政府事務官在會上作了“食品輿情傳播規(guī)律及輿論引導”培訓，她通過案例分析指出輿情特點，并結合數(shù)據(jù)解讀熱點，歸納總結了企業(yè)進行輿論應對可采用監(jiān)測預警、分析研判、科學引導、總結復盤的邏輯與方法。 

       何堃一級主任科員在會上作了“食品安全抽檢監(jiān)測解讀及抽檢不合格應對建議”培訓，他強調了開展食品安全抽檢監(jiān)測的原因和重要意義，并采用流程圖的形式介紹了食品安全抽檢監(jiān)測工作的主要內容和具體流程，并針對不合格情況提出了合規(guī)建議。 

       沈沁芬副主任為參會人員作了“本市食品企業(yè)被投訴舉報特點及重熱點問題解析”，她分析本市投訴舉報現(xiàn)狀與機制，結合案例提出了處理消費投訴的相關建議。 

       吳玉虎副處長在會上作了“牟利性職業(yè)索賠職業(yè)舉報專題分析及應對”培訓，介紹了牟利性職業(yè)索賠職業(yè)舉報的現(xiàn)狀、性質及相關法規(guī)，分享了監(jiān)管部門政策與處置流程，為參會者提供了應對建議。 

       培訓會為期一天，從上午9點一直到下午5點，當天上海還遇到了少有的40℃高溫天氣，但本市和部分從北京、南京等外省市趕來參加培訓的食品企業(yè)管理人員都早早來到會場，并一直認真聽講到培訓結束，充分顯示了企業(yè)對培訓內容的渴望和興趣。期間多家企業(yè)結合自身情況踴躍提問，專家耐心解答、精準點明問題關鍵并給予了切實有效且具有可操作性的意見，參加培訓人員都表示這次培訓收獲滿滿，并希望市食安聯(lián)今后多舉辦此類培訓。 

       陳祖堯會長在最后講話中表示，市食安聯(lián)將根據(jù)食品企業(yè)的需求，年內繼續(xù)開展相關食品安全宣傳、培訓、咨詢、評審和應急演練等活動，進一步發(fā)揮市食安聯(lián)的平臺作用，更好地服務企業(yè)。 

簡 訊 

       1、7月2日下午和7月4日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長帶領秘書處工作人員分別赴青浦區(qū)市場監(jiān)管局和嘉定區(qū)市場監(jiān)管局開展調研座談，陳祖堯會長在會上詳細介紹了市食安聯(lián)的工作情況，以及可以為區(qū)市場監(jiān)管局相關工作提供專業(yè)服務和合作的事項。青浦區(qū)市場監(jiān)管局副局長沈志剛和嘉定區(qū)市場監(jiān)管局副局長陳潔和上述兩局的食品協(xié)調科、食品經營科、食品生產科相關負責人分別出席座談會并做工作交流，雙方探討了今后在加強食品安全宣傳、咨詢、培訓、評審等活動，以及組織開展食品安全應急演練等方面可合作開展的具體事項。 

       2、7月5日下午，陳祖堯會長圍繞落實食品安全“兩個責任”，加強食品輿情管理和應急處置，應邀為市農委舉辦的綠色優(yōu)質農產品市級推廣專員培訓班學員開展了培訓和案例分析，受到了學員們的好評。 

       3、7月6日上午，會員單位—茶姬（上海）品牌管理有限公司上海總部落成儀式在上海虹橋聯(lián)合大廈舉行。陳祖堯會長應邀參加落成儀式，并在該公司董事長張俊杰等公司負責人的陪同下，參觀了總部大樓。 

       4、7月8日、24日，受臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局委托，市食安聯(lián)專家組副組長姜培珍赴臨港新片區(qū)開展餐飲服務單位食品安全專題培訓，轄區(qū)內 160 余名餐飲服務單位負責人、食品安全員參加培訓。 

       5、7月9—10日，陳祖堯會長和專家組副組長姜培珍應山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會和山東健康肉產業(yè)聯(lián)合會的邀請，赴濟南市長清區(qū)參加“山東健康肉產業(yè)發(fā)展大會”和“現(xiàn)代農業(yè)大健康產業(yè)發(fā)展大會”。陳祖堯會長應邀在會上致辭，姜培珍副組長應邀參加了專家訪談。 

       6、7月17日，市食安聯(lián)秘書處組織相關企業(yè)參加市市場監(jiān)管局法規(guī)處召開的意見征詢會，并在會上圍繞國家市場監(jiān)管總局就食品生產經營企業(yè)和集體用餐單位落實食品安全主體責任兩部部門規(guī)章（送審稿），根據(jù)企業(yè)的實際情況，在會上提出了修改意見和建議。 

       7、7月19日下午，陳祖堯會長應邀參加了由浦東新區(qū)食藥安辦主辦的“2024年食品安全宣傳月主題活動”，并為一些獲獎單位頒獎。會上，陳祖堯會長被浦東新區(qū)食藥安辦聘請為浦東新區(qū)食品安全工作專家顧問團成員，聘期兩年；浦東新區(qū)副區(qū)長、區(qū)食藥安委主任呂雪城向陳祖堯會長頒發(fā)了聘書。 

       8、7月29日，市食安聯(lián)組織專家赴上海小貝殼餐飲管理有限公司相關門店，協(xié)助市市場監(jiān)管局食品經營處、相關區(qū)市場監(jiān)管局共同開展上海市連鎖食品經營許可便利化現(xiàn)場評審，并參加了評審總結會。