市食安聯會同有關單位成功主辦

“2023校餐食品安全與營養健康研討會”

10月10日下午，由上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）、光明食品（集團）有限公司安全中心、上海市糖業煙酒（集團）有限公司聯合主辦，光明食品（集團）有限公司指導的“2023校餐食品安全和營養健康研討會”在上海圣諾亞皇冠假日酒店舉行。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、首席專家顧振華、上海市市場監管局食品經營處處長黃麗瑢、上海市教育委員會學校后勤保衛處處長張旭、光明食品（集團）有限公司副總裁陸罡、光明食品（集團）有限公司安保信訪部總經理沈杰、上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委副書記、總裁沈軍等領導及光明校園餐飲管理有限公司、上海綠捷實業發展有限公司、上海正陽定食科技有限公司、上海光明生活服務集團有限公司、北京信睿浩揚科技有限公司、譜尼測試集團上海有限公司、上海博海餐飲集團有限公司等企業代表以及上海市梅隴中學領導等學校代表共30余人參加了會議。會議由羅永勤主持。

市食安聯會長陳祖堯、光明食品（集團）有限公司安保信訪部總經理沈杰、上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委副書記、總裁沈軍分別代表各主辦單位在會上致辭。陳祖堯會長指出，確保校園餐飲食品的安全和營養健康對學生身心發展至關重要。本次研討會旨在承擔學校供餐單位的食品安全責任與營養健康責任，促進校園餐飲食品安全和營養健康工作的改進與創新；沈杰總經理強調校園餐飲的食品安全和營養健康是重中之重，關系每個學生的健康和生命安全。必須認識到其重要性，全力保證學校師生的健康安全飲食；沈軍總裁表示通過政府指導、行業支持和企業努力，能夠保障學生的“舌尖上的安全”，實現孩子們吃得飽、吃得好。希望借此研討會加強供餐企業對校餐食品安全和營養健康的工作，引領校餐行業高質量發展。

會上，上海市市場監管局食品經營處處長黃麗瑢作了關于校餐食品安全工作的演講，強調要用最有力的措施保護學生這一最柔軟的群體。她介紹了本市校園食品安全情況，并提出了下一步的工作方向，包括提級管理、強化日常管理、預防控制和形成校園共治合力；上海市教育委員會學校后勤保衛處處長張旭作了關于學校餐飲標準化體系建設展望的演講，介紹了上海學校餐飲管理的基本情況、面臨的挑戰以及標準化體系建設的思考與展望。他提出了未來學校餐飲標準化的八大體系，并強調通過這些體系建設，打造能給師生帶來安全感、獲得感和幸福感的食堂；市食安聯首席專家顧振華作了關于學生餐的食品安全與營養健康管理的演講，解讀了相關法律法規和標準，并對營養健康管理的要求和行業標準進行了解讀。

會上，各企業與學校教育代表就校餐食品安全與營養健康主題進行了工作交流和經驗分享。上海綠捷實業發展有限公司副總經理吳慧敏分享了"全方位科學管控確保學生營養餐“舌尖上的安全”；光明校園餐飲管理有限公司總經理薛新風分享了“學生營養配餐設計與實踐探討”；北京信睿浩揚科技有限公司智慧監管事業部經理邱玥分享了“校餐食品安全與營養健康”信息化解決方案；譜尼測試集團上海有限公司審核員肖文娜分享了“學校創建放心食堂工作中應關注的相關重點問題”；上海市梅隴中學校長衛洪光分享了學校教育的觀點和建議。

光明食品（集團）有限公司副總裁陸罡在總結講話中表示，校餐食品安全與健康營養關乎學生健康成長和社會未來。做好食品安全營養健康管理是校餐工作的首要任務，企業需確立食品安全和營養健康為核心經營理念，全面加強對校餐食品安全、營養健康和風險隱患的分析和判斷，做到心中有數，手中有招，行動有方。

本次研討會進一步匯聚了行業智慧，凝聚了行業共識，對推動上海市校園餐飲食品安全與營養健康事業起到了積極的作用。各參會者在會上仔細聆聽，積極交流，會議取得了圓滿的成功。

市食安聯召開特殊食品生產經營者

食品安全風險及信用等級評定工作座談會

10月12日上午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）召開特殊食品生產經營者食品安全風險及信用等級評定工作座談會。上海市市場監管局特殊食品處處長王琳、市食安聯會長陳祖堯、專家組副組長姜培珍等領導出席會議。上海市市場監管局特殊食品處、徐匯、楊浦、松江、閔行、浦東新區市場監管局、市食安聯、聯華超市股份有限公司、通標標準技術服務（上海）有限公司、上海大正力保健有限公司、上海愛嬰室商務服務股份有限公司等單位相關負責同志參加會議。會議由姜培珍副組長主持。

王琳處長介紹了2023年上海市特殊食品生產經營者食品安全風險及信用等級評定的工作背景和意義，她提出，為進一步強化特殊食品生產經營領域食品安全風險管理和信用管理，需要對全市特殊食品生產經營者開展食品安全風險及信用等級的評定工作。今年將以去年開展的工作為基礎，充分征求各相關單位意見，完善評定規則并根據工作方案的具體實施步驟開展。

市食安聯辦公室副主任張瀚云對去年開展的該項目的數據情況、工作流程作了匯報，并提出了今年開展本項工作需要各區市場監管局、各相關特殊食品生產經營企業需要配合的工作。

最后，各區市場監管局、特殊食品生產經營企業各抒己見，表達了對時間節點、評定規則等意見。

市食安聯組織召開加強本市食品安全抽樣檢驗承檢機構管理

研究課題專家驗收會

2023年10月25日下午，受上海市市場監管局食品抽檢處委托，市食安聯組織召開了《關于加強本市食品安全抽樣檢驗承檢機構管理的研究課題》專家驗收會。市市場監管局食品抽檢處副處長王劍波、市食安聯會長陳祖堯出席會議。市食安聯首席專家顧振華、市食品研究所教授級高工謝志鐳、實樸檢測技術（上海）股份有限公司高級工程師董昕作為專家出席會議。與會專家聽取了課題組的匯報，對該課題的研究成果《上海市市場監督管理局市級食品安全抽樣檢驗承檢機構管理規定（試行）》（以下簡稱“規定”）進行了充分討論。

專家驗收組一致認為該課題已完成預定的任務，達到了規定的考核指標，同意該課題通過驗收，課題正式結題。

專家驗收組建議課題組進一步修改完善“規定”，盡早發布實施。

市食安聯圓滿完成2023年上海市長寧區食品安全

暨傳染病防控應急處置演練承辦任務

受上海市長寧區食品藥品安全委員會辦公室和長寧區市場監管局委托，根據《上海市食品安全事故專項應急預案》和《長寧區食品安全事故應急預案》的規定，10月27日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）承辦并圓滿完成了“2023年上海市長寧區食品安全應急處置演練暨第六屆中國國際進口博覽會傳染病防控應急處置演練”任務。上海市長寧區食藥安辦主任、區市場監管局局長倪佳慧致辭并宣布演練開始，市食安聯會長陳祖堯、長寧區衛健委副主任朱雯晴應邀出席演練活動并作專家點評。長寧區應急局副局長祝賢高、長寧區疾病預防控制中心主任趙文穗應邀觀摩了演練活動。

本次演練由上海市長寧區食品藥品安全委員會辦公室主辦，長寧區市場監督管理局、長寧區衛生健康委員會、長寧區虹橋街道辦事處、長寧區疾病預防控制中心協辦，市食安聯承辦。此次演練模擬了一起長寧區A企業員工因食用了甲餐飲公司盒飯引發的60多人疑似食物中毒Ⅳ級事故的報告和處置過程。

受長寧區食品藥品安全委員會辦公室主任、區市場監管局黨組書記、區市場監管局局長倪佳慧委托，本次演練由長寧區食藥安辦副主任、區市場監管局黨組成員、副局長賴樹生擔任總指揮。長寧區食藥安辦、區委宣傳部、區市場監管局、區衛健委、區公安分局、區應急管理局、區商務委、區疾病預防控制中心、各街鎮食藥安辦等單位相關負責同志以及長寧區市場監管局相關科室及各所（隊）負責人等60余人出席并觀摩了演練。

通過對預案全流程的演練，有效檢驗了《長寧區食品安全事故應急預案》的合理性、有效性，增強了長寧區各相關部門對食品安全突發事件的應對和處置能力。

市食安聯召開2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜

示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作啟動培訓會

為了認真貫徹食品安全“四個最嚴”的要求，深入推進“食品安全示范百千萬工程”，嚴格落實企業食品安全主體責任，提高市民對食品安全滿意度，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）受上海市市場監管局委托與指導，今年將繼續在本市組織開展2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作。

10月30日上午，市食安聯組織召開了2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作啟動培訓會。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、市市場監管局食品經營處一級主任科員胡鵬出席會議，九個評價審核組組長以及各組聯絡員、市食安聯跟審員共30余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

培訓會上，市食安聯會長陳祖堯對參加評審培訓人員提出了三點要求：一是要高度重視本項工作的重要意義；二是要嚴格按照市食安聯制定的《守信超市管理規范》、《放心餐廳、放心食堂管理規范》兩個團體標準以及工作要求進行評價；三是要按時間節點保質保量準時完成評審工作。胡鵬一級主任科員代表市市場監管局食品經營處對即將開展的評審工作提出了三點工作要求：一是要高度重視、充分認識到這項工作的重要性；二是要緊扣標準，確保創建工作能夠取得實效；三是要規范開展評價審核工作，嚴格遵守評審紀律和工作規則。

市食安聯辦公室副主任張瀚云在培訓會上詳細介紹了市食安聯制定的本次市級評價審核工作的方案，本次評審主要依據食安聯發布的團體標準《守信超市管理規范》和《放心餐廳、放心食堂管理規范》對企業開展評估。該團體標準的相關起草人姚海燕和顧俊華也在會上分別對具體條款釋義、檢查表評分方式和新增法律法規要求等方面作了培訓解讀。市食安聯專家鄭樹松則結合團體標準介紹了本市餐廚廢棄油脂資源利用成果及其在評審中的應用方向。

通過培訓，評審員們進一步明確了評審工作目的、依據和方法，有利于減少各組在具體開展評審工作中的評價審核誤差。

2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作將于近期開始，12月份結束。期間，市食安聯在組織開展具體評價審核工作的同時，秘書處還將組織督查組，對9個評價審核組開展工作情況進行督查，以加強對評審工作質量的監督。今年度最終的“守信超市”、“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核結果，將在今年12月上報上海市市場監管局審定后對外公布。

市食安聯圓滿完成2023年上海市青浦區

食品安全應急處置演練承辦任務

10月31日下午，受上海市青浦區食品藥品安全委員會辦公室和青浦區市場監管局委托，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）圓滿完成了“2023年上海市青浦區食品安全應急處置演練” 承辦任務。上海市青浦區食藥安辦主任、區市場監管局黨組書記、局長王毅榮致辭并宣布演練開始，市食安聯會長陳祖堯、青浦區應急管理局應急指揮科科長周國鋒應邀出席演練活動并作專家點評。

本次演練由上海市青浦區食品藥品安全委員會辦公室主辦，青浦區市場監督管理局、青浦區衛生健康委員會協辦。根據《上海市食品安全事故專項應急預案》和《青浦區食品安全事故應急預案》的規定，演練模擬了一起青浦區A企業員工因食用了甲餐飲公司盒飯引發的60多人疑似食物中毒Ⅳ級事故的報告和處置過程。

受青浦區食藥安辦主任、區市場監管局黨組書記、局長王毅榮委托，本次演練由青浦區食藥安辦副主任、區市場監管局黨組成員、副局長沈志剛擔任總指揮。青浦區食藥安辦、區委宣傳部（新聞辦）、區委政法委、區經委、區教育局、公安青浦分局、區疾控中心、區民政局、區司法局、區財政局、區生態環境局、區農業農村委、區文旅局、區衛健委、區醫保局、區綠化市容局、區城管執法局、區商務委、區民宗辦、區城運中心、區法院、區市場監管局、區應急局、青浦區各鎮人民政府、各街道辦事處、各執法大隊、各市場所、食藥檢所等單位相關負責同志以及青浦區市場監管局相關科室及各所（隊）負責人等共70余人出席并觀摩了演練。通過對預案全流程的演練，有效檢驗了《青浦區食品安全事故應急預案》的合理性、有效性，增強了青浦區各相關部門對食品安全突發事件的預防、應對和處置能力。

簡    訊

1、10月12日上午，市市場監管局總工程師周群帶領市局網絡監管處和廣告處負責人赴市食安聯調研，市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤熱情接待并交流了相關工作。

2、10月14-15日，陳祖堯會長應中國食品安全報社邀請，作為專家評委，參加了在河北省承德市召開的“第十屆全國食品安全監管信息工作交流大會暨全國食品產業高質量發展（承德）大會”。由上海市食安聯推薦的本市部分區市場監管局申報的“食品安全社會共治案例”分別獲獎，其中，由靜安區市場監管局申報的“食安共治譜新篇”獲得“十佳案例”，浦東新區、閔行區、青浦區申報的案例獲“優秀案例”。

3、10月18日，市食安聯組織專家赴泉盛餐飲（上海）有限公司相關門店，開展上海市連鎖食品經營許可便利化現場評審，并參與了相關區市場監管局組織召開的評審總結會。

4、10月24日上午，市食安聯會長陳祖堯與市消保委秘書處領導和市餐飲烹飪行業協會秘書處領導共同商討“上海市 2023 年誠信品質餐廳承諾活動”的承諾備選餐廳名單以及下一步擬開展的相關工作。

5、10月26日下午，陳祖堯會長應邀參加了由寶山區市場監管局和太平洋安信農業保險有限公司舉辦的食品安全責任保險工作座談會，并就如何做好新型食品安全責任保險工作，結合市食安聯工作在會上提出了相關建議。

6、10月28日，內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁晁德文與上海清美綠色食品（集團）有限公司董事長沈建華分別代表各自集團簽訂了戰略合作協議。該合作協議是由市食安聯牽線搭橋，促成雙方合作的，為此，陳祖堯會長應邀赴內蒙古呼和浩特市，見證了簽約儀式，并在儀式上衷心祝賀兩家食安聯會員企業通過合作取得雙贏，為上海市民提供更多更好的乳制品、豆制品和其他食品。

7、10月31日，受市食藥安辦委托，市食安聯副會長兼秘書長羅永勤作為國家食品安全示范城市省級評審組組長，帶隊赴虹口區考評該區創建國家食品安全示范城市相關工作情況，聽取了該區區政府領導和有關部門的創建工作情況匯報，并組織考評組對領導訪談情況進行打分。

8、10月初到月底，受市食藥安辦委托，市食安聯會長陳祖堯、市食安聯專家組副組長姜培珍分別赴寶山、嘉定、奉賢、浦東新區、黃浦、虹口、長寧、楊浦、靜安、閔行、金山、崇明等區開展食品安全屬地管理責任培訓。

9、10月30-31日，2023食品藥品質量安全與檢測技術大會在蘇州舉辦，市食安聯作為協辦單位組織相關會員單位參加了會議。