顧振華會長從食安監(jiān)管者角度詳解新冠肺炎與食品安全治理

2020年4月16日，上海市食品安全工作聯(lián)合會顧振華會長以“新冠肺炎與食品安全治理”為主題，通過“沃爾瑪食品安全新動向系列講座”平臺，在“我要測”直播間與近300位行業(yè)人士在線進行了分享與交流。本次活動得到了中國食品科學技術學會的大力支持。
顧會長從“完善事件應急預案、革除食用野生動物的陋習、應急措施的常態(tài)化以及提高食品安全治理能力”等四個方面，從食品安全的角度講述了制定食品事故應急預案的必要性、食用野生動物的危害性、將應急措施常態(tài)化的重要性、提高食品安全治理能力的可行性。講座的最后，顧會長在線解答了觀眾的提問，引起觀眾強烈的反響。

中共上海市市場監(jiān)督管理局系統(tǒng)社會組織聯(lián)合支部委員會建立

4月14日下午，市市場監(jiān)管局機關黨委在寶通路召開市市場監(jiān)管局系統(tǒng)社會組織黨員大會。市市場監(jiān)督管理局機關黨委方曉東書記召集會議，宣布聯(lián)合支部委員會建立。市食安聯(lián)全體黨員參加了本次會議。
會上方曉東書記宣讀了中共上海市市場監(jiān)管局機關黨委《關于建立中共上海市市場監(jiān)督管理局系統(tǒng)社會組織聯(lián)合支部委員會的通知》（滬市監(jiān)機黨字[2020]5號），《通知》決定上海市市場監(jiān)督管理局系統(tǒng)社會組織支部委員會由上海市食品安全工作聯(lián)合會等5家單位組成，王忠良同志任書記，支部委員由王忠良、李通、林海涵、茅偉根、蔡海兵等5名同志組成，同時撤銷原中共上海市食品安全工作聯(lián)合會等單位的支部委員會。

市食安聯(lián)參加長寧區(qū)市場監(jiān)管局支援云南紅河州地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品技術扶貧工作專題匯報會

為進一步推進對口支援云南紅河州地區(qū)技術扶貧工作，2020年4月23日，長寧區(qū)市場監(jiān)管局牽頭召開長寧對口支援地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品“一縣一品一策”技術扶貧工作專題匯報會。市政府合作交流辦陳曉云副巡視員、市市場監(jiān)管局陶永華副局長、長寧區(qū)翁華建副區(qū)長出席會議，市政府合作交流辦、市市場監(jiān)管局相關處室負責人和區(qū)合作交流辦、長寧區(qū)市場監(jiān)管局、市食品安全聯(lián)合會、市食品研究所、上海尋夢信息技術有限公司負責人及相關工作人員參加會議。會議由長寧區(qū)市場監(jiān)管局倪佳慧局長主持。
會上，長寧區(qū)市場監(jiān)管局從基本情況、主要工作與成效以及下一步工作打算三個方面匯報了對口支援地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品“一縣一品一策”技術扶貧工作；市食安聯(lián)顧振華會長就下階段繼續(xù)推進技術扶貧的特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升、產(chǎn)品宣傳、在滬銷售策略提出建議；市食品研究所對紅米制品的研發(fā)情況以及建立長效機制的難點進行了補充發(fā)言。
與會人員就如何擴大技術扶貧和支持、推進對口支援地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品入滬銷售等問題進行了座談交流，提出了具體可行的建議和意見。
翁華建副區(qū)長就項目階段性成果發(fā)表了意見，希望市政府合作交流辦和市市場監(jiān)管局在下階段尋求合作主體、推動成果落地轉(zhuǎn)化、品牌建設等方面給予關心指導和政策支持。
陶永華副局長充分肯定了對口支援項目精準目標導向、先行先試推進技術扶貧的舉措，并表示市場監(jiān)管部門將結(jié)合職能，對紅河州入滬產(chǎn)品檢驗機構(gòu)培訓和檢驗結(jié)果互認發(fā)揮作用，全力支持對口支援項目。
陳曉云副巡視員指出要關口前移，積極與對口地區(qū)職能部門建立合作聯(lián)動機制，構(gòu)筑對口地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品入滬的第一道安全防線，并全力支持紅河扶貧產(chǎn)品入滬銷售。
本次會議的交流發(fā)言為完善和推進技術扶貧項目打開了思路、指明了方向，具有現(xiàn)實的指導意義。

張準民副局長帶隊赴市食安聯(lián)調(diào)研

4月30日下午，市市場監(jiān)管局張準民副局長帶領食品生產(chǎn)處、食品抽檢監(jiān)測處負責人赴上海市食品安全工作聯(lián)合會調(diào)研。市食安聯(lián)顧振華會長、姜培珍秘書長及秘書處人員參加了本次會議。
會上，顧會長向市場局領導匯報了食安聯(lián)的基本情況，近年來開展的主要工作，以及繼續(xù)推進食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教材、食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級評估、食品安全抽檢、快檢以及食品安全風險交流預警等工作提出建議。
市局食品抽檢監(jiān)測處巢強國處長、市局食品生產(chǎn)監(jiān)管處項葉萍處長分別介紹了今年的主要工作，并就食安聯(lián)提出的建議進行交流。張準民副局長在會上充分肯定了食安聯(lián)過去一年所做的工作，表示市局相關處室與市食安聯(lián)工作緊密融合，希望相關處室與食安聯(lián)能夠進行更深一步的合作，并全力支持市食安聯(lián)的工作，進一步提升本市食品安全監(jiān)管水平。

本市開展中小學營養(yǎng)午餐調(diào)查與評估

為了解中小學營養(yǎng)午餐供應和學生營養(yǎng)素攝入情況，上海市食品安全工作聯(lián)合會受上海市科技藝術教育中心委托，從2019年起在本市范圍內(nèi)開展了中小學營養(yǎng)午餐調(diào)查與評估，復旦大學公共衛(wèi)生學院、上海體育學院、普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局等單位參與了本項目。日前調(diào)查與評估工作已完成。
本調(diào)查與評估，對象為上海16個區(qū)47所學校52000多名中小學生.內(nèi)容包括調(diào)查對象在校連續(xù)五天的營養(yǎng)午餐就餐情況、食堂及供餐單位基本情況、學生體質(zhì)指數(shù)等。
調(diào)查評估根據(jù)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《學生餐營養(yǎng)指南》等要求進行，調(diào)查發(fā)現(xiàn)被調(diào)查學校都能提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等食品。中小學校在對學生的配餐方面基本遵循了主食多樣性、深色蔬菜豐富、魚蝦類及禽類優(yōu)先選擇等原則。但是提供奶制品和新鮮水果的量較少。
 調(diào)查結(jié)果顯示，學生的谷薯類、魚蝦類和蛋類供給量較為合適；畜禽肉供給量過高，蔬菜類和大豆類供給量不足；烹調(diào)油用量偏高，可能與煎、炸等烹調(diào)方式使用偏多有關；另外，食鹽攝入量控制不理想。
能量和營養(yǎng)素供應方面：蛋白質(zhì)和脂肪供給量偏高；鈣、硫胺素（維生素B1）以及核黃素（維生素B2）供給量偏低，這與部分食物種類供應偏少有關。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，學生營養(yǎng)午餐丟棄情況較普遍，尤其是蔬菜類食物丟棄的量最多。
本次調(diào)查對26000多名學生的身高、體重進行測量，分析發(fā)現(xiàn)中小學生的超重和肥胖發(fā)生率為25.75%，顯示上海中小學生的超重、肥胖問題依然很嚴峻，必須予以重視。
本次調(diào)查中還開展了學生喜愛的午餐菜譜評選。調(diào)查了學校食堂及供餐單位的基本情況；學校關于合理配餐和食品安全培訓、營養(yǎng)與健康宣傳教育、菜譜公示、專職或兼職營養(yǎng)專業(yè)人員配備等方面情況。 
建議學校午餐：多選擇受學生喜愛的綠葉蔬菜和豆制品的種類和數(shù)量；減少畜禽肉（特別是紅肉）的供應量；降低煎、炸等烹調(diào)方法的比例以及減少食鹽的用量；增加學生體育鍛煉和室外活動。
中小學營養(yǎng)午餐調(diào)查與評估將為貫徹落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關于推進健康上海行動的實施意見》《上海市國民營養(yǎng)計劃（2019-2030年）實施方案》等有關要求提供依據(jù)。

食品安全相關書籍編寫情況

一、《學校食育讀本》已完成樣本印刷
為了便于在中小學中開展食育工作，使兒童青少年獲得正確的膳食營養(yǎng)和食品安全知識，上海科技藝術教育中心、上海市學生活動管理中心、上海市食品安全工作聯(lián)合會組織編寫了《學校食育讀本》（內(nèi)部刊物），書本的內(nèi)容主要有兒童、青少年膳食與營養(yǎng)；營養(yǎng)與運動；營養(yǎng)與食品安全健康教育；學生營養(yǎng)午餐、家庭用餐；食品污染預防；認識營養(yǎng)標識；飲食文化與節(jié)日的食俗；學校食堂衛(wèi)生、食物中毒預防；國內(nèi)外食育工作介紹等。《學校食育讀本》目前樣本已完成印刷。
二、上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教程（網(wǎng)絡食品與貯運分冊）已送至出版
為貫徹落實《食品安全法》《上海市食品安全條例》《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》，協(xié)助本市各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時組織開展食品安全管理人員培訓、考核工作，落實食品企業(yè)食品安全主體責任，受原上海市食品藥品監(jiān)督管理局委托，上海市食品安全工作聯(lián)合會組織編寫了《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教程》，繼食品生產(chǎn)及食品銷售分冊出版之后，又組織力量對《網(wǎng)絡食品與貯運分冊》進行編寫，該分冊共四個篇章，分別為食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品安全基礎知識、網(wǎng)絡食品交易與食品貯運服務者的職業(yè)道德，分冊對網(wǎng)絡食品銷售與貯運的特殊要求進行突出，并根據(jù)2019年新頒布的法律法規(guī)規(guī)章及食品安全標準對內(nèi)容進行了補充完善。該分冊目前已完成統(tǒng)稿編寫并送至出版社排版，預計年內(nèi)正式出版。

市食安聯(lián)流通專委會新增兩家成員單位

因市食安聯(lián)流通專委會主任單位聯(lián)華超市股份有限公司提出，目前流通專委會的成員單位業(yè)態(tài)分布還不均衡，需要再吸納相關的流通單位，完善專委會的業(yè)態(tài)分布，經(jīng)充分討論、征求意見、完善備案信息，流通專委會于4月16日新增了“上海便利蜂商貿(mào)有限公司”及“上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司”為流通專委會的成員單位。