顧振華會長從食安監管者角度詳解新冠肺炎與食品安全治理

2020年4月16日，上海市食品安全工作聯合會顧振華會長以“新冠肺炎與食品安全治理”為主題，通過“沃爾瑪食品安全新動向系列講座”平臺，在“我要測”直播間與近300位行業人士在線進行了分享與交流。本次活動得到了中國食品科學技術學會的大力支持。
顧會長從“完善事件應急預案、革除食用野生動物的陋習、應急措施的常態化以及提高食品安全治理能力”等四個方面，從食品安全的角度講述了制定食品事故應急預案的必要性、食用野生動物的危害性、將應急措施常態化的重要性、提高食品安全治理能力的可行性。講座的最后，顧會長在線解答了觀眾的提問，引起觀眾強烈的反響。

中共上海市市場監督管理局系統社會組織聯合支部委員會建立

4月14日下午，市市場監管局機關黨委在寶通路召開市市場監管局系統社會組織黨員大會。市市場監督管理局機關黨委方曉東書記召集會議，宣布聯合支部委員會建立。市食安聯全體黨員參加了本次會議。
會上方曉東書記宣讀了中共上海市市場監管局機關黨委《關于建立中共上海市市場監督管理局系統社會組織聯合支部委員會的通知》（滬市監機黨字[2020]5號），《通知》決定上海市市場監督管理局系統社會組織支部委員會由上海市食品安全工作聯合會等5家單位組成，王忠良同志任書記，支部委員由王忠良、李通、林海涵、茅偉根、蔡海兵等5名同志組成，同時撤銷原中共上海市食品安全工作聯合會等單位的支部委員會。

市食安聯參加長寧區市場監管局支援云南紅河州地區特色農產品技術扶貧工作專題匯報會

為進一步推進對口支援云南紅河州地區技術扶貧工作，2020年4月23日，長寧區市場監管局牽頭召開長寧對口支援地區特色農產品“一縣一品一策”技術扶貧工作專題匯報會。市政府合作交流辦陳曉云副巡視員、市市場監管局陶永華副局長、長寧區翁華建副區長出席會議，市政府合作交流辦、市市場監管局相關處室負責人和區合作交流辦、長寧區市場監管局、市食品安全聯合會、市食品研究所、上海尋夢信息技術有限公司負責人及相關工作人員參加會議。會議由長寧區市場監管局倪佳慧局長主持。
會上，長寧區市場監管局從基本情況、主要工作與成效以及下一步工作打算三個方面匯報了對口支援地區特色農產品“一縣一品一策”技術扶貧工作；市食安聯顧振華會長就下階段繼續推進技術扶貧的特色農產品的品質提升、產品宣傳、在滬銷售策略提出建議；市食品研究所對紅米制品的研發情況以及建立長效機制的難點進行了補充發言。
與會人員就如何擴大技術扶貧和支持、推進對口支援地區特色農產品入滬銷售等問題進行了座談交流，提出了具體可行的建議和意見。
翁華建副區長就項目階段性成果發表了意見，希望市政府合作交流辦和市市場監管局在下階段尋求合作主體、推動成果落地轉化、品牌建設等方面給予關心指導和政策支持。
陶永華副局長充分肯定了對口支援項目精準目標導向、先行先試推進技術扶貧的舉措，并表示市場監管部門將結合職能，對紅河州入滬產品檢驗機構培訓和檢驗結果互認發揮作用，全力支持對口支援項目。
陳曉云副巡視員指出要關口前移，積極與對口地區職能部門建立合作聯動機制，構筑對口地區農產品入滬的第一道安全防線，并全力支持紅河扶貧產品入滬銷售。
本次會議的交流發言為完善和推進技術扶貧項目打開了思路、指明了方向，具有現實的指導意義。

張準民副局長帶隊赴市食安聯調研

4月30日下午，市市場監管局張準民副局長帶領食品生產處、食品抽檢監測處負責人赴上海市食品安全工作聯合會調研。市食安聯顧振華會長、姜培珍秘書長及秘書處人員參加了本次會議。
會上，顧會長向市場局領導匯報了食安聯的基本情況，近年來開展的主要工作，以及繼續推進食品從業人員食品安全知識培訓教材、食品生產企業信用等級評估、食品安全抽檢、快檢以及食品安全風險交流預警等工作提出建議。
市局食品抽檢監測處巢強國處長、市局食品生產監管處項葉萍處長分別介紹了今年的主要工作，并就食安聯提出的建議進行交流。張準民副局長在會上充分肯定了食安聯過去一年所做的工作，表示市局相關處室與市食安聯工作緊密融合，希望相關處室與食安聯能夠進行更深一步的合作，并全力支持市食安聯的工作，進一步提升本市食品安全監管水平。

本市開展中小學營養午餐調查與評估

為了解中小學營養午餐供應和學生營養素攝入情況，上海市食品安全工作聯合會受上海市科技藝術教育中心委托，從2019年起在本市范圍內開展了中小學營養午餐調查與評估，復旦大學公共衛生學院、上海體育學院、普陀區市場監督管理局等單位參與了本項目。日前調查與評估工作已完成。
本調查與評估，對象為上海16個區47所學校52000多名中小學生.內容包括調查對象在校連續五天的營養午餐就餐情況、食堂及供餐單位基本情況、學生體質指數等。
調查評估根據國家衛生和計劃生育委員會發布的《學生餐營養指南》等要求進行，調查發現被調查學校都能提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等食品。中小學校在對學生的配餐方面基本遵循了主食多樣性、深色蔬菜豐富、魚蝦類及禽類優先選擇等原則。但是提供奶制品和新鮮水果的量較少。
 調查結果顯示，學生的谷薯類、魚蝦類和蛋類供給量較為合適；畜禽肉供給量過高，蔬菜類和大豆類供給量不足；烹調油用量偏高，可能與煎、炸等烹調方式使用偏多有關；另外，食鹽攝入量控制不理想。
能量和營養素供應方面：蛋白質和脂肪供給量偏高；鈣、硫胺素（維生素B1）以及核黃素（維生素B2）供給量偏低，這與部分食物種類供應偏少有關。調查中還發現，學生營養午餐丟棄情況較普遍，尤其是蔬菜類食物丟棄的量最多。
本次調查對26000多名學生的身高、體重進行測量，分析發現中小學生的超重和肥胖發生率為25.75%，顯示上海中小學生的超重、肥胖問題依然很嚴峻，必須予以重視。
本次調查中還開展了學生喜愛的午餐菜譜評選。調查了學校食堂及供餐單位的基本情況；學校關于合理配餐和食品安全培訓、營養與健康宣傳教育、菜譜公示、專職或兼職營養專業人員配備等方面情況。 
建議學校午餐：多選擇受學生喜愛的綠葉蔬菜和豆制品的種類和數量；減少畜禽肉（特別是紅肉）的供應量；降低煎、炸等烹調方法的比例以及減少食鹽的用量；增加學生體育鍛煉和室外活動。
中小學營養午餐調查與評估將為貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》、《關于推進健康上海行動的實施意見》《上海市國民營養計劃（2019-2030年）實施方案》等有關要求提供依據。

食品安全相關書籍編寫情況

一、《學校食育讀本》已完成樣本印刷
為了便于在中小學中開展食育工作，使兒童青少年獲得正確的膳食營養和食品安全知識，上海科技藝術教育中心、上海市學生活動管理中心、上海市食品安全工作聯合會組織編寫了《學校食育讀本》（內部刊物），書本的內容主要有兒童、青少年膳食與營養；營養與運動；營養與食品安全健康教育；學生營養午餐、家庭用餐；食品污染預防；認識營養標識；飲食文化與節日的食俗；學校食堂衛生、食物中毒預防；國內外食育工作介紹等。《學校食育讀本》目前樣本已完成印刷。
二、上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程（網絡食品與貯運分冊）已送至出版
為貫徹落實《食品安全法》《上海市食品安全條例》《上海市食品從業人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》，協助本市各食品生產經營企業及時組織開展食品安全管理人員培訓、考核工作，落實食品企業食品安全主體責任，受原上海市食品藥品監督管理局委托，上海市食品安全工作聯合會組織編寫了《上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程》，繼食品生產及食品銷售分冊出版之后，又組織力量對《網絡食品與貯運分冊》進行編寫，該分冊共四個篇章，分別為食品安全法律法規、食品安全標準、食品安全基礎知識、網絡食品交易與食品貯運服務者的職業道德，分冊對網絡食品銷售與貯運的特殊要求進行突出，并根據2019年新頒布的法律法規規章及食品安全標準對內容進行了補充完善。該分冊目前已完成統稿編寫并送至出版社排版，預計年內正式出版。

市食安聯流通專委會新增兩家成員單位

因市食安聯流通專委會主任單位聯華超市股份有限公司提出，目前流通專委會的成員單位業態分布還不均衡，需要再吸納相關的流通單位，完善專委會的業態分布，經充分討論、征求意見、完善備案信息，流通專委會于4月16日新增了“上海便利蜂商貿有限公司”及“上海綠地優鮮投資控股有限公司”為流通專委會的成員單位。