市食安聯(lián)第三次赴云南省紅河州進(jìn)行技術(shù)扶貧工作

為切實(shí)響應(yīng)中央打好脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決策部署，展現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧創(chuàng)新模式，進(jìn)一步推進(jìn)對(duì)口支援地區(qū)技術(shù)扶貧工作，在前期考察調(diào)研的基礎(chǔ)上，推進(jìn)三縣特色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)扶貧工作，完成了《諾瑪飛雞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》《六春茶》系列標(biāo)準(zhǔn)及《六春茶加工技術(shù)規(guī)程》《紅河縣哈尼梯田紅米》等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的初稿，為進(jìn)一步完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制訂、發(fā)布和加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的落地，提升相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)品質(zhì)，拓展進(jìn)入上海的市場(chǎng)，2020年1月5日至1月12日，由上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)賴(lài)樹(shù)生帶隊(duì)、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華、秘書(shū)長(zhǎng)姜培珍、上海市食品研究所所長(zhǎng)吳曉明、科研開(kāi)發(fā)部主任謝志鐳、上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃立新、上海浙江茶葉有限公司總經(jīng)理陳文飛等9人組成的調(diào)研組赴云南省紅河州蒙自、金平、綠春、紅河進(jìn)行第三次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研扶貧工作。紅河州市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)白誠(chéng)、標(biāo)準(zhǔn)化科副科長(zhǎng)殷昆鵬、食品生產(chǎn)科主任科員張雄武以及長(zhǎng)寧區(qū)援滇干部和相關(guān)縣政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)陪同調(diào)研座談。
在金平縣，賴(lài)樹(shù)生副局長(zhǎng)介紹了“諾瑪飛雞”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定推進(jìn)情況和此次調(diào)研的主要目的；顧振華會(huì)長(zhǎng)分析了“諾瑪飛雞”市場(chǎng)行情與競(jìng)爭(zhēng)力，并對(duì)金平香辛料與“味好美”的對(duì)接情況作了反饋；謝志鐳主任圍繞雞的品質(zhì)，就冰鮮雞和凍雞適應(yīng)上海市場(chǎng)的情況進(jìn)行了介紹，強(qiáng)調(diào)了冰鮮雞的重要意義；與會(huì)人員就冰鮮雞的加工、冷鏈運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)制定等展開(kāi)了討論，對(duì)冰鮮雞排酸操作進(jìn)行了探討，達(dá)成優(yōu)先開(kāi)發(fā)冰鮮產(chǎn)品的共識(shí)。
在綠春縣，賴(lài)樹(shù)生副局長(zhǎng)就本次調(diào)研的目的及已開(kāi)展的工作做了匯報(bào)，并對(duì)綠春茶葉研制開(kāi)發(fā)中存在的諸如采摘、加工工藝、設(shè)備、包裝等主要問(wèn)題，提出了專(zhuān)家組的意見(jiàn)和建議，明確了提升綠春茶葉品質(zhì)，打入上海市場(chǎng)的三個(gè)重點(diǎn)，即制訂團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、提升產(chǎn)品品質(zhì)、形成食品市場(chǎng)。一是要推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)落地定稿，需要市場(chǎng)局給予支持與指導(dǎo)，在當(dāng)?shù)爻闪⒉枞~行業(yè)協(xié)會(huì)或聯(lián)盟，根據(jù)實(shí)際情況完善團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，爭(zhēng)取早日發(fā)布實(shí)施，達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入的條件；二是要打造統(tǒng)一的品牌，加強(qiáng)培訓(xùn)，改進(jìn)茶葉采摘技術(shù)、加工工藝、包裝品質(zhì)，提升茶葉知名度；三是通過(guò)與上海茶葉老字號(hào)企業(yè)簽訂供銷(xiāo)合同，促進(jìn)商品市場(chǎng)的形成。
在紅河縣，賴(lài)樹(shù)生副局長(zhǎng)就本次赴現(xiàn)場(chǎng)考查的目的以及開(kāi)展的工作做了匯報(bào)，并指出紅米存在的主要問(wèn)題在于檢測(cè)的某些項(xiàng)目指標(biāo)不穩(wěn)定，經(jīng)檢測(cè)，其硒含量比一般大米高，但未達(dá)到國(guó)家規(guī)定的富硒的標(biāo)準(zhǔn)，因此，產(chǎn)品標(biāo)簽上不得出現(xiàn)“富硒”的標(biāo)識(shí)；另外，產(chǎn)品價(jià)格偏高，不利于紅米進(jìn)入市場(chǎng)。謝志鐳高級(jí)工程師介紹了紅米產(chǎn)品研發(fā)情況以及“梯田紅米”標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指標(biāo)，并與會(huì)人員詳細(xì)、逐項(xiàng)介紹了該標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)與會(huì)專(zhuān)家討論認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)制定落地能進(jìn)一步提升紅河紅米生產(chǎn)加工的要求，有利于提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足進(jìn)入上海市場(chǎng)的要求，但該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，需要有社會(huì)組織這個(gè)平臺(tái)的支持。州市場(chǎng)監(jiān)管局白誠(chéng)副局長(zhǎng)圍繞成立紅米相關(guān)的協(xié)會(huì)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定等發(fā)表了意見(jiàn)；郎文浩副縣長(zhǎng)對(duì)成立相關(guān)協(xié)會(huì)、協(xié)同推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定等工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了部署，充分肯定了制訂“梯田紅米”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的重要意義，要求相關(guān)部門(mén)按規(guī)定成立行業(yè)協(xié)會(huì)；進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，并爭(zhēng)取早日發(fā)布該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)；對(duì)深入研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)拓展。

市食安聯(lián)召開(kāi)市級(jí)食品安全承檢機(jī)構(gòu)考核檢查工作盲樣疑義專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì)

受上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢監(jiān)測(cè)處委托，市食安聯(lián)于2019年11月23日至12月25日期間，組織4組專(zhuān)家對(duì)已中標(biāo)的25家市級(jí)食品安全承檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展全覆蓋的考核檢查，并在2020年1月7日向各參加本次市級(jí)食品安全承檢機(jī)構(gòu)考核檢查工作的機(jī)構(gòu)反饋本次考核的結(jié)果，部分機(jī)構(gòu)對(duì)本次盲樣考核的結(jié)果存有疑義。
為確保本次盲樣考核的公平公正，市食安聯(lián)要求本次盲樣的制樣單位進(jìn)行排查，分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)過(guò)程及盲樣貯運(yùn)中可能存在的問(wèn)題，并于1月20日上午在上海市靜安區(qū)寶通路466弄405室會(huì)議室召開(kāi)了市級(jí)食品安全承檢機(jī)構(gòu)考核檢查工作盲樣疑義專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì)。市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局科技情報(bào)所、市食品藥品檢驗(yàn)所、市疾病預(yù)防控制中心、上海海關(guān)、市食安聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人及專(zhuān)家參加會(huì)議。
會(huì)上，經(jīng)專(zhuān)家組評(píng)議，一致認(rèn)為本次盲樣考核組織規(guī)范，樣品均勻性和穩(wěn)定性符合有關(guān)要求，采用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不同的檢測(cè)方法，結(jié)果無(wú)顯著差異，檢測(cè)結(jié)果和評(píng)價(jià)方法符合國(guó)際國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，并要求相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)自行對(duì)相應(yīng)檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，必要時(shí)，采取預(yù)防或糾正措施。

會(huì)員單位工作動(dòng)態(tài)

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎的傳染性和可能發(fā)生的危機(jī)，以滬餐（2020）發(fā)字第003號(hào)發(fā)布了“關(guān)于餐飲業(yè)要高度重視、積極預(yù)防新型冠狀病毒肺炎和妥善處理消費(fèi)服務(wù)事項(xiàng)的緊急通知”，特就上海餐飲業(yè)如何積極采取預(yù)防措施和妥善處理消費(fèi)服務(wù)事項(xiàng)，通知如下：
一、各單位要高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風(fēng)險(xiǎn)，按照本市衛(wèi)生防疫部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的相關(guān)要求，做好對(duì)員工的動(dòng)員和培訓(xùn)等工作，尤其是從食材源頭到餐桌服務(wù)的防控措施。
二、禁止采購(gòu)野生動(dòng)物、活體動(dòng)物和不明來(lái)源的食品。所有食材采購(gòu)都要做到源頭可追溯，做好索證索票工作。
三、餐飲從業(yè)人員都要盡可能避免不當(dāng)接觸，包括避免：與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸；與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物接觸；與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸等。
四、要確保員工健康上崗，做好每天晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，要及時(shí)就診，暫停本崗位工作。同時(shí)，要確保崗位操作員工的手部消毒和清潔，強(qiáng)化“洗手”要求。
五、要強(qiáng)化餐飲現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)范管理，從嚴(yán)把握各操作環(huán)節(jié)，對(duì)于明檔操作、熟食加工的操作員工要穿著規(guī)定制服、戴好口罩和一次性食品手套上崗，及時(shí)更換口罩。要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)用具用品和設(shè)施場(chǎng)地的消毒和保潔，外送餐食的保溫箱、物流車(chē)廂及物流周轉(zhuǎn)用具要每天清潔消毒。特別是大型聚餐、宴會(huì)、團(tuán)體用餐等就餐行為，要提供分餐和公筷公勺服務(wù)。
六、要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行關(guān)注消費(fèi)者癥狀的培訓(xùn)，盡量防控有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的消費(fèi)者進(jìn)入，有條件的單位可配備紅外線測(cè)溫儀。
七、各單位要有針對(duì)疫情“防危機(jī)處置機(jī)制”，做到發(fā)現(xiàn)及時(shí)、應(yīng)對(duì)妥當(dāng)、處置到位。對(duì)新型冠狀病毒肺炎傳染期間可能發(fā)生的“消費(fèi)退單”或“推遲訂單”等事項(xiàng)，應(yīng)從企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任出發(fā)，予以妥善處理。
八、本通知中的任何事項(xiàng)，如有與政府法規(guī)不相一致的地方，按政府法規(guī)條例實(shí)施。
轉(zhuǎn)自上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)。

上海市現(xiàn)代食用農(nóng)產(chǎn)品交流促進(jìn)中心結(jié)合農(nóng)業(yè)新發(fā)展、消費(fèi)新升級(jí)實(shí)際，努力履職，進(jìn)一步發(fā)揮社團(tuán)組織作用。2020年著力抓好以下五方面的工作：
一是繼續(xù)強(qiáng)化創(chuàng)新、服務(wù)理念；二是繼續(xù)做實(shí)農(nóng)產(chǎn)品展覽展示工作，加強(qiáng)展覽會(huì)策劃，明確主題，充盈特色，加強(qiáng)招商工作及年貨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)管理；三是努力做好本市對(duì)口幫扶工作，細(xì)化市對(duì)口幫扶措施，優(yōu)化服務(wù)方式；四是做好農(nóng)產(chǎn)品交流工作，廣泛宣傳全國(guó)一縣一品品牌；五是繼續(xù)抓好自身建設(shè)，建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)完善自身服務(wù)功能，完善企業(yè)內(nèi)部管理。上半年，在市食安聯(lián)、市農(nóng)技協(xié)領(lǐng)導(dǎo)下，完成籌建和運(yùn)營(yíng)食品農(nóng)產(chǎn)品健康產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流通兩個(gè)專(zhuān)委會(huì)任務(wù)。