談福喜“過(guò)期肉”事件警醒企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

7月20日晚上海電視新聞節(jié)目播出后，上海食藥監(jiān)部門(mén)連夜出擊生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)入車(chē)間調(diào)查取證。上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華在接受記者采訪時(shí)稱(chēng)：“我們發(fā)現(xiàn)公司的一些違法行為，并非某個(gè)人的行為，而是公司有組織的一個(gè)安排”。食藥監(jiān)局還通報(bào)，已緊急約談22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)。初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等連鎖企業(yè)及中外運(yùn)普菲斯冷凍倉(cāng)儲(chǔ)有限公司、上海昌優(yōu)食品銷(xiāo)售有限公司、上海真興食品銷(xiāo)售有限公司普陀分公司等9家企業(yè)使用了福喜公司的產(chǎn)品，目前已封存相關(guān)產(chǎn)品總計(jì)約100噸。國(guó)家食藥監(jiān)局立即部署安排對(duì)該事件進(jìn)行全面調(diào)查處理，要求上海市食藥監(jiān)局要迅速行動(dòng)，對(duì)上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有原料和產(chǎn)品，對(duì)企業(yè)的違法違規(guī)行為要追根溯源，一查到底，嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)；部署各地食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)歐喜投資（中國(guó)）有限公司（上海福喜食品有限公司投資方）在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設(shè)立的所有食品生產(chǎn)企業(yè)立即開(kāi)展全面徹查，嚴(yán)密排查企業(yè)原輔料購(gòu)入和使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為嚴(yán)肅查處；安排各地食藥監(jiān)部門(mén)迅速對(duì)使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面突擊檢查，責(zé)令餐飲服務(wù)單位立即停止銷(xiāo)售、使用，并就地封存上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。

21日凌晨，中國(guó)百勝發(fā)布聲明：已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客即刻封存并停用由上海福喜食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“上海福喜”）提供的所有肉類(lèi)食品原料。早上8時(shí)許，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司宣布全面停用并封存上海福喜食品有限公司供應(yīng)的所有食品原料。中午，肯德基官方微博再次聲稱(chēng)，上海所有肯德基餐廳沒(méi)有使用上海福喜供應(yīng)的肉類(lèi)食品原料，因此旗下產(chǎn)品不受影響，涉及福喜供貨的僅有“福建省少數(shù)肯德基餐廳”。22日，上海福喜的母公司、美國(guó)福喜集團(tuán)昨天也在官網(wǎng)發(fā)表聲明道歉，公司已成立調(diào)查小組，全力配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查，并同步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查，向公眾披露調(diào)查結(jié)果。

上海警方目前已介入調(diào)查，依法刑事拘留五名涉案人。多家外媒對(duì)福喜過(guò)期肉事件作出報(bào)道，關(guān)注食品安全問(wèn)題。《洛杉磯時(shí)報(bào)》21日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，作為多家快餐巨頭的供應(yīng)商，上海福喜的產(chǎn)品質(zhì)量令人擔(dān)憂。《華爾街日?qǐng)?bào)》23日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，由于擔(dān)心向顧客出售的是過(guò)期肉制食品，越來(lái)越多的企業(yè)正在停止從福喜購(gòu)貨，同時(shí)采取措施鞏固在中國(guó)市場(chǎng)上的聲譽(yù)。福喜過(guò)期肉事件的影響已經(jīng)擴(kuò)散到了日本。據(jù)日本共同社消息，麥當(dāng)勞日本公司22日針對(duì)上海福喜食品公司被曝使用過(guò)期雞肉原料生產(chǎn)食品一事表示，在日本國(guó)內(nèi)使用的“麥樂(lè)雞”系列產(chǎn)品中，約兩成原料系從該公司進(jìn)口。麥當(dāng)勞當(dāng)天宣布，旗下位于日本的門(mén)店停止向上海福喜食品公司購(gòu)貨。

21日，上海福喜公司所屬的美國(guó)歐喜集團(tuán)、麥當(dāng)勞公司和肯德基的母公司百勝餐飲集團(tuán)紛紛發(fā)表聲明，向中國(guó)消費(fèi)者道歉，表示“不能容忍任何違反政府法規(guī)的行為”。路透社22日引述市場(chǎng)分析人士的話稱(chēng)，這一事件“不是道歉即可了結(jié)的”，“這將對(duì)所有的涉事公司帶來(lái)真正的挑戰(zhàn)”。香港《南華早報(bào)》稱(chēng)，該案的涉事公司均為國(guó)際知名品牌，“當(dāng)他們一開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，他們提供的是獨(dú)一無(wú)二的體驗(yàn)，但最近一系列的丑聞提醒消費(fèi)者，在中國(guó)，沒(méi)有誰(shuí)能躲過(guò)食品安全問(wèn)題”。22日，日本麥當(dāng)勞公司宣布暫停500家店鋪的部分產(chǎn)品銷(xiāo)售，并尋找新的原料供應(yīng)商。

7月24日，北京薪平律師事務(wù)所王碩對(duì)記者表示，從現(xiàn)在公布的情況來(lái)看，使用過(guò)期食材的行為是有組織的故意行為，其規(guī)模影響都非常巨大。現(xiàn)在已經(jīng)刑拘五名責(zé)任人，說(shuō)明上海警方已經(jīng)啟動(dòng)了刑事程序，涉及罪名很有可能是生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪甚至是生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品罪。王碩認(rèn)為，由于這次涉及的貨值顯然比較大，如果公安機(jī)關(guān)證據(jù)掌握充分，福喜恐將面臨天價(jià)罰單。

“福喜”事件被曝后，多數(shù)網(wǎng)友表明企業(yè)在食品安全問(wèn)題上要加強(qiáng)自身的監(jiān)管，83.06%的受訪網(wǎng)友稱(chēng)以后不會(huì)光顧洋快餐廳，另有38.53%的網(wǎng)友表示對(duì)洋快餐企業(yè)失去信心，以后選擇到中國(guó)餐館吃飯。不少市民表示，這次事件雖然發(fā)生在供應(yīng)商，但是快餐企業(yè)責(zé)任不能推脫。法律人士表示，該事件目前是供應(yīng)商環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，但是作為必須對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的食品企業(yè)，麥當(dāng)勞、肯德基等知名商家沒(méi)有及時(shí)檢查核實(shí)供應(yīng)商的具體情況，必須承擔(dān)一定責(zé)任。對(duì)于此次其供貨商曝出使用過(guò)期肉等，不少受訪者連呼“太惡心了吧”“怎么能這么坑人呢？”大部分受訪者也表示，對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基的信任度隨之降低。也有消費(fèi)者指出，此事件暴露出食品安全領(lǐng)域各個(gè)環(huán)節(jié)都存在不足，“應(yīng)該徹查、嚴(yán)懲。”

在“福喜”食品安全事件中，福喜公司和麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐一時(shí)間成為千夫所指。對(duì)于此類(lèi)惡劣事件，處罰涉事企業(yè)以及相關(guān)責(zé)任人，依法啟動(dòng)刑事追責(zé)，當(dāng)然是必須的。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三條確立了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是保障食品安全的第一責(zé)任人。因此，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。食品安全是生產(chǎn)出來(lái)的，而不是監(jiān)管出來(lái)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。但是，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的意識(shí)并不強(qiáng)，所以，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者職業(yè)道德的教育和誠(chéng)信教育。誠(chéng)信教育的目標(biāo)是使人自覺(jué)養(yǎng)成誠(chéng)信品德并規(guī)范自己的社會(huì)行為，這是個(gè)人發(fā)展內(nèi)在的道德要求，通過(guò)每個(gè)人的誠(chéng)信品德約束的誠(chéng)信行為，最終形成整個(gè)社會(huì)的誠(chéng)信環(huán)境，營(yíng)造良好積極的誠(chéng)信氛圍。從事食品生產(chǎn)的企業(yè)是食品質(zhì)量安全的責(zé)任主體，落實(shí)食品安全第一責(zé)任人制度、推進(jìn)食品企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立完善的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案制度，對(duì)保障食品安全具有十分重要的意義。其次，對(duì)違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行重罰，甚至吊銷(xiāo)許可證。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，用非食品原料、回收食品作為原料和其他可能危害人體健康的物質(zhì)生產(chǎn)食品的，貨值金額1萬(wàn)元以上的，可處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合法律規(guī)定的食品（篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），貨值金額1萬(wàn)元以上的，可處貨值金額2倍以上5倍以下罰款。如果按照最嚴(yán)格的即接近貨值的10倍來(lái)罰款，那么上海福喜或?qū)⒚媾R數(shù)億元的天價(jià)罰單，認(rèn)定情節(jié)嚴(yán)重的，還將被吊銷(xiāo)許可證。

食品安全與民眾生活息息相關(guān)，對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，政府職能部門(mén)的監(jiān)管固然重要，但企業(yè)自律、誠(chéng)信卻更加重要。