為進一步貫徹落實國家市場監管總局及上海市市場監管局關于連鎖食品企業安全監管的最新政策要求，提升企業合規經營能力與實操水平，1月8日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）組織召開上海市連鎖食品經營新規政策解讀暨實操培訓會。

      市食安聯會長陳祖堯主持會議，市食安聯副會長兼秘書長羅永勤、上海市市場監管局法規處?副處長吳仁華、上海市市場監管局餐飲食品安全監管處副處長王瑋娟、市食安聯專家組副組長姜培珍等出席會議，本市各連鎖食品經營企業、市食安聯相關會員單位相關部門負責人共130余人參加培訓。

      會上，吳仁華副處長對《上海市食品安全條例》的修改工作情況作了介紹。他系統梳理了本次修訂條例的背景、過程與核心內容，重點解讀了涉及部門職責調整和本市食品安全監管職責、方式方法等有變化的內容，包括該條例新增的“鼓勵食品生產經營者的食品安全管理人員取得相關職業技能等級證書”條款的含義，為企業理解法規導向、筑牢合規基礎提供了清晰框架。

      王瑋娟副處長圍繞《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局104號令）進行了深入宣講。她重點解讀了企業總部應承擔的“火車頭”責任，強調須建立組織、制度、資金、檢查、信息化和風險防控六大體系，明確總部不得通過協議免除自身責任，并應保障投入、加強巡查，全面構建從總部到門店的全鏈條食品安全管理體系，同時也強調了食品行業工作人員參加職業技能等級認定的重要性和必要性。

      天祥集團項目兼技術經理姚海燕在會上針對連鎖食品經營許可便利化申請實務進行了要點講解。她詳細說明了申請條件與適用范圍，系統梳理了評審申請書、食品安全管理體系報告和食品安全管理制度三大核心材料的準備要求與常見問題，指導企業如何確保申報材料統一、規范、可操作，順利通過便利化評審。

      羅永勤副會長兼秘書長就市食安聯開展“食品安全管理師”職業技能等級認定評價工作作了專項介紹。他闡述了該項工作的政策依據與重要意義，并詳細介紹了證書的效力、補貼政策及對企業人才隊伍建設的作用，介紹了市食安聯作為本市唯一的“食品安全管理師“認定評價機構，前期開展認定評價工作的籌備情況和下一步開考工作計劃，鼓勵參會企業積極組織人員參與認定。

      本次培訓會聚焦政策宣傳解讀與企業關切，內容務實、解讀清晰，獲得了參會企業的廣泛好評。通過培訓，與會代表進一步理解了新的法規和政策要求，明確了餐飲服務企業經營的合規路徑與管理要點，為提升食品安全管理水平奠定了堅實基礎。