市食安聯舉辦2025年放心餐飲單位評審創建工作第一期輪訓班

       為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，全面提升上海市餐飲服務質量，壓實餐飲企業主體責任，7月29日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）會同上海市餐飲烹飪行業協會（以下簡稱“市餐協”）假座上海市糖業煙酒（集團）有限公司報告廳聯合舉辦了2025年“放心餐飲單位評審創建工作第一期輪訓班”。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、上海市市場監管局餐飲食品監管處一級主任科員胡鵬、市食安聯副會長、市餐協秘書長徐長寧、齊芬（上海）標準技術服務有限公司項目總監顧俊華出席會議，市食安聯餐飲、流通、第三方審核機構等相關會員單位及市餐協相關會員單位代表共70余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      會上，胡鵬一級主任科員代表市市場監管局餐飲監管處就做好相關創建評審工作提出了四點意見：一是提高政治站位，深刻認識創建工作的重要意義；二是嚴格標準程序，確保評審工作公平公正；三是強化責任落實，確保創建工作取得實效；四是建立長效機制，鞏固創建工作成果。最后，他希望全市餐飲單位以高度的責任感與使命感，積極投身2025年“放心餐廳、放心食堂”創建工作，用專業與擔當共同譜寫本市食品安全高質量發展的嶄新篇章。

      會上，陳祖堯會長作了“以案釋法，共筑餐飲食品安全防線”報告，他結合相關有影響的食品安全案例，深入講解了國家層面有關落實食品安全“兩個責任”、加強食品安全全鏈條監管意見和最新出臺的《校園配餐服務管理指南》等文件、規章和國家標準的主要精神和內容，并向參會人員提出了加強食品安全輿情管理和應急處置的10條建議，以幫助會員企業更好地做好食品安全管理、輿情管理和應急處置等工作。

      齊芬（上海）標準技術服務有限公司項目總監顧俊華對《放心餐廳、放心食堂管理規范》進行了系統解讀，并基于2024年評審數據，剖析了當前餐飲單位存在的突出問題和主要扣分項，對歷次評審中的高頻失分點，逐一開展典型案例剖析，系統闡釋了評審標準與管理流程，深入剖析常見問題并提出針對性改進建議，為參評單位提供了可借鑒、可復制的經驗范式與優化路徑。

      本次培訓班的成功舉辦，不僅加深了餐飲食品企業對新的食品安全政策法規的理解，也有利于進一步推進今年全市的“放心餐廳、放心食堂”評審創建工作。

市食安聯舉辦2025年知識產權維權援助進社區、進園區、進企業活動

      7月2日下午，受市知識產權局委托，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）舉辦了“2025年知識產權維權援助進社區、進園區、進企業活動”，市知識產權局四級調研員王曉強、市知識產權保護中心副主任童璐、上海嘉之會律師事務所律師劉華俊、海外知識糾紛應對指導上海分中心智庫專家沈越出席活動并作報告分享。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持，市食安聯、市執業經紀人協會會員單位代表、松江經濟開發區企業代表共30余人參加活動。

      王曉強四級調研員在會上以“知識產權維權項目申報宣講”為題，向參會企業詳細介紹了知識產權優秀維權項目申報的政策依據、基本要求、評審程序等內容。根據《上海市知識產權專項資金管理辦法》規定，上海市知識產權局對認定為知識產權優秀維權項目的申請人給予不超過50萬元的資金資助。

      童璐副主任在會上以“上海市知識產權保護中心專利預審服務介紹”為題，從上海市知識產權保護中心簡介、專利預審服務介紹、專利預審服務流程作了詳細介紹。專利預審能大幅縮短專利審查周期，讓創新成果更快獲得保護，有專利預審服務需求的企事業單位，需首先在上海保護中心進行預審備案申請。

      劉華俊律師為參會企業作了“企業知識產權維權之重要法律問題”的專題講解。以互動問答、實物舉例的形式生動說明同一客體擁有版權、商標、專利等多種權利，并以相關侵權案件作了分析解讀。

      沈越專家在會上作了“知識產權海外糾紛應對策略（以歐美商標維權為例）”的專題講解，他詳細介紹了以具體案例講解了商標（或品牌、字號等）在海外被搶注、在海外被侵權使用的不同情形帶來的嚴重后果以及企業應當如何做好商標布局策略。

      通過本次活動，各參會企業更加全面、深入地了解了知識產權的核心要素，有利于會員企業進一步提高維護自身知識產權利益的能力。

黃浦區市場監管局會同市食安聯召開2025年黃浦區“老字號”食品企業高質量發展行動動員會暨評審培訓會

      為了更好地發揮黃浦區食品企業“老字號”品牌效應，促進其高質量發展，滿足市民對高品質生活的追求，7月25日上午，黃浦區市場監管局（以下簡稱“區局”）會同市食安聯召開“2025年黃浦區‘老字號’食品企業高質量發展行動動員會暨評審培訓會”。

      市市場監管局餐飲食品監管處處長黃麗瑢、區局黨組書記、局長曹炯、市食安聯會長陳祖堯、區局副局長張彬出席會議。黃浦區商務委、區國資委相關負責人，黃浦區“老字號”企業及區內重點連鎖餐飲總部及其中央廚房、連鎖餐飲門店相關負責人、食品安全管理人員約40多人參加會議。會議由張彬副局長主持。

      2023-2024年，區局在區委、區政府領導下，連續兩年開展了黃浦區“老字號”食品企業高質量發展行動。該行動由區局牽頭組織開展，市食安聯受區局委托，組織專家和專業評估機構，會同區局“觀察員”組成評估小組，對企業開展質量體系全面檢查評估，為“老字號”企業食品生產、加工、銷售各環節“把脈問診”，全面排摸食品安全風險隱患，出具“診斷報告”，督促企業落實整改；區局邀請區商務委、區國資委共同參與，通報評估情況，通過部門聯手，增強監管的合力。

      兩年來,通過高質量發展行動，區內“老字號”食品企業主體責任不斷壓實、食品安全管理水平顯著提高、食品安全風險隱患得到有效治理。

      啟動會上，黃麗瑢處長介紹了今年上海餐飲行業的發展情況和面臨的嚴峻挑戰，她表示，希望黃浦區以此次開展高質量發展行動為契機，一是強化思想認識，切實推進“老字號”食品企業高質量發展；二是聚焦重點環節，深化“全鏈條”監管，從而不斷強化黃浦區連鎖餐飲企業食品安全的品質和形象。

      曹炯局長在會上對此次高質量發展行動提出了三點要求：一是要提高政治站位，用“最嚴謹的標準”守牢食品安全底線；二是要強化“三個”導向，確保“全鏈條”監管發揮成效；三是要堅持多維發力，凝聚共推高質量發展的強大合力。

      張彬副局長在會上介紹了2025年區“老字號”高質量發展行動工作方案。今年的行動將以食品安全質量體系檢查評估作為抓手，對區內“老字號”和重點連鎖餐飲總部及其中央廚房、門店開展全方位檢查，幫助企業全面排摸食品安全風險隱患，推動企業食品安全主體責任落實、落細，進而建立規范、完善、有效的食品安全管理系統，激發連鎖餐飲企業高質量發展內生動力。

      市食安聯將繼續受區局委托參與今年的行動。陳祖堯會長在啟動會上總結了前兩年高質量發展行動中現場評估和輔導中發現的共性問題、取得的成果，并結合企業存在的食品安全隱患，為“老字號”企業提出了加強食品安全管理的相關建議，以確保從原料采購、生產加工、包裝儲存到銷售服務的每一個環節都符合食品安全要求，讓每一份“老字號”產品都承載著信任與品質，真正滿足人民群眾對日益增長的美好生活的需求。

      啟動會上，區內“老字號”食品企業代表“光明邨”餐飲公司負責人和連鎖餐飲企業代表“Tims”相關負責人在會上作了交流發言。

      會議還邀請了市食安聯專家沈欣煒針對今年高質量發展行動現場評審將涉及的檢查評估項目開展了專題培訓。

      啟動會后，區局將會同市食安聯按照本次高質量發展行動方案高效有序推進相關工作，助推區內食品“老字號”企業和連鎖餐飲企業高質量發展，行動預計將于今年11月全面完成。

市食安聯召開《餐飲用油水分離器》團體標準修訂工作啟動會

      為適應政策法規新要求、行業發展新趨勢，進一步提升餐廚廢棄油脂源頭管控效能，完善閉環管理體系，保障市民食用油安全。7月16日，上海市食品安全工作聯合會餐廚廢棄油脂資源化管理專委會（以下簡稱“餐廢油脂專委會”）組織召開“《餐飲用油水分離器》團體標準修訂工作啟動會”。市食安聯副會長兼秘書長羅永勤、餐廢油脂專委會主任鄭樹松、上海質量教育培訓中心有限公司副主任沙錚、上海市質量監督檢驗技術研究院機械室主任孫斌、上海現代建筑設計（集團）有限公司給排水副總工程師陸文慷出席會議，《餐飲用油水分離器》團標參與起草單位、有意愿參與團標修訂工作的會員單位及市內外油水分離器相關單位代表共20余人參加會議。會議由鄭樹松主任主持。

      羅永勤副會長兼秘書長在會上作致辭。他指出當前油水分離裝置團體標準亟須修訂，既要系統梳理既有規范，更要科學厘清技術邊界與管理要求。他呼吁各企業積極貢獻實踐智慧，參與標準修訂的討論與起草工作，共同鍛造更嚴謹、更適配城市精細化治理需求的餐飲用油水分離裝置團體標準。

      鄭樹松主任在會上對標準修訂的情況作了簡單說明。他表示，標準修訂的核心目的，是貫徹落實國家97號令（2025年版）關于油水分離裝置的規定，本次修訂的主要工作將由市食安聯與上海質量管理科學研究院合作開展。

      沙錚主任代表市質科院在會上詳細介紹了本次團體標準修訂工作的背景、合作框架與實施計劃，他強調，受食安聯委托，本次工作由上海市質量教育培訓中心（市質科院下屬機構）作為技術服務方，與參編企業共同推進，并表示目標在2026年底前完成標準發布。

      在參會單位交流環節，孫斌主任針對《餐飲用油水分離裝置》團體標準修訂提出了幾點技術建議，他呼吁參編企業充分貢獻長期應用數據與實踐經驗，確保新標準兼具行業先進性、可執行性及市場引導力，最終促進行業質量提升與良性競爭。

      陸文慷副總工程師在發言時強調，本次團體標準修訂是推動油水分離設備迭代升級、提升行業水平的關鍵契機，并提出了核心升級方向。

      其他與會企業代表在發言中一致表示，將全力支持并積極參與本次標準修訂工作。大家圍繞如何提升標準的前瞻性、適用性和可操作性踴躍建言獻策，在調動餐飲用戶維保積極性、驗證設備長效性能、促進跨領域協作等方面提出了寶貴建議。

      本次會議標志著市食安聯《餐飲用油水分離器》團體標準修訂工作的正式啟動。與會專家與企業代表一致表示，將積極貢獻專業智慧與實踐經驗，通過深度參與標準制定，共同打造代表上海乃至國家先進水平的行業規范，希望構建更高效、更安全、更可持續的餐廚廢棄油脂處理方案。

簡訊

      1、7月1日上午，市市場監管局食品協調處處長蘇宗文，一級調研員張仁偉，主任科員王佳琦赴市食安聯調研，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、市食安聯餐廚廢棄油脂資源化管理專委會相關負責人熱情接待了蘇處長一行，雙方并圍繞2025年度上海市餐廢油脂治理與成果深化工作進行了交流。

      2、7月3-4日，陳祖堯會長應邀赴河南鄭州為河南華測檢測技術有限公司成立十周年大會致辭，并為餐飲連鎖企業授課《講好企業故事，有效應對輿情》。

      3、7月8日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長、張瀚云辦公室副主任赴彩付（上海）智能科技有限公司調研，雙方圍繞智慧化管理平臺的開發與應用進行了交流。

      4、7月10日下午，陳祖堯會長、張瀚云辦公室副主任赴上海市農委圍繞以標準引領上海地產農產品品質提升工作開展了座談交流。

      5、7月14日下午，陳祖堯會長應邀為黃浦區全體人大代表作《以案釋法，共筑食品安全防線》講座。

      6、7月16日，陳祖堯會長、羅永勤副會長、張瀚云辦公室副主任會同市農委監管處處長劉映芳、副處長陳炎等分別調研了光明城市廚房、清美品上生活（西郊百聯店），了解了對于源頭供應、品質標準、運輸保障等環節的管理要求。

      7、7月22日下午，市食安聯與上海市食品學會等單位聯合承辦“2025年上海市預包裝食品數字標簽科普活動”，陳祖堯會長出席活動并參與啟動儀式，此次活動結合權威專家科普宣講、食品企業經驗分享等環節全方面、多維度地普及了數字標簽知識。

      8、7月23日下午，市食安聯邀請市市場監管局食品生產經營處有關負責人員和閔行區市場監管局有關科室負責人赴副會長單位紫燕食品股份有限公司相關門店開展現場調研，并圍繞門店經營中遇到的許可經營范圍問題進行了討論，提出了相關對策。陳祖堯會長陪同參加調研。

      9、7月24日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、張瀚云辦公室副主任會同上海市藥品監督管理局圍繞今年上海市藥品突發安全事件應急演練準備工作相關事宜進行了交流和討論。