市食安聯(lián)舉辦2025年放心餐飲單位評審創(chuàng)建工作第一期輪訓(xùn)班

       為深入貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，全面提升上海市餐飲服務(wù)質(zhì)量，壓實餐飲企業(yè)主體責(zé)任，7月29日下午，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）會同上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“市餐協(xié)”）假座上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司報告廳聯(lián)合舉辦了2025年“放心餐飲單位評審創(chuàng)建工作第一期輪訓(xùn)班”。市食安聯(lián)會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、上海市市場監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處一級主任科員胡鵬、市食安聯(lián)副會長、市餐協(xié)秘書長徐長寧、齊芬（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司項目總監(jiān)顧俊華出席會議，市食安聯(lián)餐飲、流通、第三方審核機構(gòu)等相關(guān)會員單位及市餐協(xié)相關(guān)會員單位代表共70余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      會上，胡鵬一級主任科員代表市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處就做好相關(guān)創(chuàng)建評審工作提出了四點意見：一是提高政治站位，深刻認(rèn)識創(chuàng)建工作的重要意義；二是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)程序，確保評審工作公平公正；三是強化責(zé)任落實，確保創(chuàng)建工作取得實效；四是建立長效機制，鞏固創(chuàng)建工作成果。最后，他希望全市餐飲單位以高度的責(zé)任感與使命感，積極投身2025年“放心餐廳、放心食堂”創(chuàng)建工作，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)共同譜寫本市食品安全高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。

      會上，陳祖堯會長作了“以案釋法，共筑餐飲食品安全防線”報告，他結(jié)合相關(guān)有影響的食品安全案例，深入講解了國家層面有關(guān)落實食品安全“兩個責(zé)任”、加強食品安全全鏈條監(jiān)管意見和最新出臺的《校園配餐服務(wù)管理指南》等文件、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)的主要精神和內(nèi)容，并向參會人員提出了加強食品安全輿情管理和應(yīng)急處置的10條建議，以幫助會員企業(yè)更好地做好食品安全管理、輿情管理和應(yīng)急處置等工作。

      齊芬（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司項目總監(jiān)顧俊華對《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》進行了系統(tǒng)解讀，并基于2024年評審數(shù)據(jù)，剖析了當(dāng)前餐飲單位存在的突出問題和主要扣分項，對歷次評審中的高頻失分點，逐一開展典型案例剖析，系統(tǒng)闡釋了評審標(biāo)準(zhǔn)與管理流程，深入剖析常見問題并提出針對性改進建議，為參評單位提供了可借鑒、可復(fù)制的經(jīng)驗范式與優(yōu)化路徑。

      本次培訓(xùn)班的成功舉辦，不僅加深了餐飲食品企業(yè)對新的食品安全政策法規(guī)的理解，也有利于進一步推進今年全市的“放心餐廳、放心食堂”評審創(chuàng)建工作。

市食安聯(lián)舉辦2025年知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)援助進社區(qū)、進園區(qū)、進企業(yè)活動

      7月2日下午，受市知識產(chǎn)權(quán)局委托，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）舉辦了“2025年知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)援助進社區(qū)、進園區(qū)、進企業(yè)活動”，市知識產(chǎn)權(quán)局四級調(diào)研員王曉強、市知識產(chǎn)權(quán)保護中心副主任童璐、上海嘉之會律師事務(wù)所律師劉華俊、海外知識糾紛應(yīng)對指導(dǎo)上海分中心智庫專家沈越出席活動并作報告分享。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持，市食安聯(lián)、市執(zhí)業(yè)經(jīng)紀(jì)人協(xié)會會員單位代表、松江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)企業(yè)代表共30余人參加活動。

      王曉強四級調(diào)研員在會上以“知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)項目申報宣講”為題，向參會企業(yè)詳細介紹了知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)秀維權(quán)項目申報的政策依據(jù)、基本要求、評審程序等內(nèi)容。根據(jù)《上海市知識產(chǎn)權(quán)專項資金管理辦法》規(guī)定，上海市知識產(chǎn)權(quán)局對認(rèn)定為知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)秀維權(quán)項目的申請人給予不超過50萬元的資金資助。

      童璐副主任在會上以“上海市知識產(chǎn)權(quán)保護中心專利預(yù)審服務(wù)介紹”為題，從上海市知識產(chǎn)權(quán)保護中心簡介、專利預(yù)審服務(wù)介紹、專利預(yù)審服務(wù)流程作了詳細介紹。專利預(yù)審能大幅縮短專利審查周期，讓創(chuàng)新成果更快獲得保護，有專利預(yù)審服務(wù)需求的企事業(yè)單位，需首先在上海保護中心進行預(yù)審備案申請。

      劉華俊律師為參會企業(yè)作了“企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)之重要法律問題”的專題講解。以互動問答、實物舉例的形式生動說明同一客體擁有版權(quán)、商標(biāo)、專利等多種權(quán)利，并以相關(guān)侵權(quán)案件作了分析解讀。

      沈越專家在會上作了“知識產(chǎn)權(quán)海外糾紛應(yīng)對策略（以歐美商標(biāo)維權(quán)為例）”的專題講解，他詳細介紹了以具體案例講解了商標(biāo)（或品牌、字號等）在海外被搶注、在海外被侵權(quán)使用的不同情形帶來的嚴(yán)重后果以及企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何做好商標(biāo)布局策略。

      通過本次活動，各參會企業(yè)更加全面、深入地了解了知識產(chǎn)權(quán)的核心要素，有利于會員企業(yè)進一步提高維護自身知識產(chǎn)權(quán)利益的能力。

黃浦區(qū)市場監(jiān)管局會同市食安聯(lián)召開2025年黃浦區(qū)“老字號”食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動動員會暨評審培訓(xùn)會

      為了更好地發(fā)揮黃浦區(qū)食品企業(yè)“老字號”品牌效應(yīng)，促進其高質(zhì)量發(fā)展，滿足市民對高品質(zhì)生活的追求，7月25日上午，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局（以下簡稱“區(qū)局”）會同市食安聯(lián)召開“2025年黃浦區(qū)‘老字號’食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動動員會暨評審培訓(xùn)會”。

      市市場監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處處長黃麗瑢、區(qū)局黨組書記、局長曹炯、市食安聯(lián)會長陳祖堯、區(qū)局副局長張彬出席會議。黃浦區(qū)商務(wù)委、區(qū)國資委相關(guān)負(fù)責(zé)人，黃浦區(qū)“老字號”企業(yè)及區(qū)內(nèi)重點連鎖餐飲總部及其中央廚房、連鎖餐飲門店相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員約40多人參加會議。會議由張彬副局長主持。

      2023-2024年，區(qū)局在區(qū)委、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)下，連續(xù)兩年開展了黃浦區(qū)“老字號”食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動。該行動由區(qū)局牽頭組織開展，市食安聯(lián)受區(qū)局委托，組織專家和專業(yè)評估機構(gòu)，會同區(qū)局“觀察員”組成評估小組，對企業(yè)開展質(zhì)量體系全面檢查評估，為“老字號”企業(yè)食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)“把脈問診”，全面排摸食品安全風(fēng)險隱患，出具“診斷報告”，督促企業(yè)落實整改；區(qū)局邀請區(qū)商務(wù)委、區(qū)國資委共同參與，通報評估情況，通過部門聯(lián)手，增強監(jiān)管的合力。

      兩年來,通過高質(zhì)量發(fā)展行動，區(qū)內(nèi)“老字號”食品企業(yè)主體責(zé)任不斷壓實、食品安全管理水平顯著提高、食品安全風(fēng)險隱患得到有效治理。

      啟動會上，黃麗瑢處長介紹了今年上海餐飲行業(yè)的發(fā)展情況和面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，她表示，希望黃浦區(qū)以此次開展高質(zhì)量發(fā)展行動為契機，一是強化思想認(rèn)識，切實推進“老字號”食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；二是聚焦重點環(huán)節(jié)，深化“全鏈條”監(jiān)管，從而不斷強化黃浦區(qū)連鎖餐飲企業(yè)食品安全的品質(zhì)和形象。

      曹炯局長在會上對此次高質(zhì)量發(fā)展行動提出了三點要求：一是要提高政治站位，用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”守牢食品安全底線；二是要強化“三個”導(dǎo)向，確保“全鏈條”監(jiān)管發(fā)揮成效；三是要堅持多維發(fā)力，凝聚共推高質(zhì)量發(fā)展的強大合力。

      張彬副局長在會上介紹了2025年區(qū)“老字號”高質(zhì)量發(fā)展行動工作方案。今年的行動將以食品安全質(zhì)量體系檢查評估作為抓手，對區(qū)內(nèi)“老字號”和重點連鎖餐飲總部及其中央廚房、門店開展全方位檢查，幫助企業(yè)全面排摸食品安全風(fēng)險隱患，推動企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實、落細，進而建立規(guī)范、完善、有效的食品安全管理系統(tǒng)，激發(fā)連鎖餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)生動力。

      市食安聯(lián)將繼續(xù)受區(qū)局委托參與今年的行動。陳祖堯會長在啟動會上總結(jié)了前兩年高質(zhì)量發(fā)展行動中現(xiàn)場評估和輔導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的共性問題、取得的成果，并結(jié)合企業(yè)存在的食品安全隱患，為“老字號”企業(yè)提出了加強食品安全管理的相關(guān)建議，以確保從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存到銷售服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求，讓每一份“老字號”產(chǎn)品都承載著信任與品質(zhì)，真正滿足人民群眾對日益增長的美好生活的需求。

      啟動會上，區(qū)內(nèi)“老字號”食品企業(yè)代表“光明邨”餐飲公司負(fù)責(zé)人和連鎖餐飲企業(yè)代表“Tims”相關(guān)負(fù)責(zé)人在會上作了交流發(fā)言。

      會議還邀請了市食安聯(lián)專家沈欣煒針對今年高質(zhì)量發(fā)展行動現(xiàn)場評審將涉及的檢查評估項目開展了專題培訓(xùn)。

      啟動會后，區(qū)局將會同市食安聯(lián)按照本次高質(zhì)量發(fā)展行動方案高效有序推進相關(guān)工作，助推區(qū)內(nèi)食品“老字號”企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，行動預(yù)計將于今年11月全面完成。

市食安聯(lián)召開《餐飲用油水分離器》團體標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動會

      為適應(yīng)政策法規(guī)新要求、行業(yè)發(fā)展新趨勢，進一步提升餐廚廢棄油脂源頭管控效能，完善閉環(huán)管理體系，保障市民食用油安全。7月16日，上海市食品安全工作聯(lián)合會餐廚廢棄油脂資源化管理專委會（以下簡稱“餐廢油脂專委會”）組織召開“《餐飲用油水分離器》團體標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動會”。市食安聯(lián)副會長兼秘書長羅永勤、餐廢油脂專委會主任鄭樹松、上海質(zhì)量教育培訓(xùn)中心有限公司副主任沙錚、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院機械室主任孫斌、上海現(xiàn)代建筑設(shè)計（集團）有限公司給排水副總工程師陸文慷出席會議，《餐飲用油水分離器》團標(biāo)參與起草單位、有意愿參與團標(biāo)修訂工作的會員單位及市內(nèi)外油水分離器相關(guān)單位代表共20余人參加會議。會議由鄭樹松主任主持。

      羅永勤副會長兼秘書長在會上作致辭。他指出當(dāng)前油水分離裝置團體標(biāo)準(zhǔn)亟須修訂，既要系統(tǒng)梳理既有規(guī)范，更要科學(xué)厘清技術(shù)邊界與管理要求。他呼吁各企業(yè)積極貢獻實踐智慧，參與標(biāo)準(zhǔn)修訂的討論與起草工作，共同鍛造更嚴(yán)謹(jǐn)、更適配城市精細化治理需求的餐飲用油水分離裝置團體標(biāo)準(zhǔn)。

      鄭樹松主任在會上對標(biāo)準(zhǔn)修訂的情況作了簡單說明。他表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂的核心目的，是貫徹落實國家97號令（2025年版）關(guān)于油水分離裝置的規(guī)定，本次修訂的主要工作將由市食安聯(lián)與上海質(zhì)量管理科學(xué)研究院合作開展。

      沙錚主任代表市質(zhì)科院在會上詳細介紹了本次團體標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的背景、合作框架與實施計劃，他強調(diào)，受食安聯(lián)委托，本次工作由上海市質(zhì)量教育培訓(xùn)中心（市質(zhì)科院下屬機構(gòu)）作為技術(shù)服務(wù)方，與參編企業(yè)共同推進，并表示目標(biāo)在2026年底前完成標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

      在參會單位交流環(huán)節(jié)，孫斌主任針對《餐飲用油水分離裝置》團體標(biāo)準(zhǔn)修訂提出了幾點技術(shù)建議，他呼吁參編企業(yè)充分貢獻長期應(yīng)用數(shù)據(jù)與實踐經(jīng)驗，確保新標(biāo)準(zhǔn)兼具行業(yè)先進性、可執(zhí)行性及市場引導(dǎo)力，最終促進行業(yè)質(zhì)量提升與良性競爭。

      陸文慷副總工程師在發(fā)言時強調(diào)，本次團體標(biāo)準(zhǔn)修訂是推動油水分離設(shè)備迭代升級、提升行業(yè)水平的關(guān)鍵契機，并提出了核心升級方向。

      其他與會企業(yè)代表在發(fā)言中一致表示，將全力支持并積極參與本次標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。大家圍繞如何提升標(biāo)準(zhǔn)的前瞻性、適用性和可操作性踴躍建言獻策，在調(diào)動餐飲用戶維保積極性、驗證設(shè)備長效性能、促進跨領(lǐng)域協(xié)作等方面提出了寶貴建議。

      本次會議標(biāo)志著市食安聯(lián)《餐飲用油水分離器》團體標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的正式啟動。與會專家與企業(yè)代表一致表示，將積極貢獻專業(yè)智慧與實踐經(jīng)驗，通過深度參與標(biāo)準(zhǔn)制定，共同打造代表上海乃至國家先進水平的行業(yè)規(guī)范，希望構(gòu)建更高效、更安全、更可持續(xù)的餐廚廢棄油脂處理方案。

簡訊

      1、7月1日上午，市市場監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)處處長蘇宗文，一級調(diào)研員張仁偉，主任科員王佳琦赴市食安聯(lián)調(diào)研，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、市食安聯(lián)餐廚廢棄油脂資源化管理專委會相關(guān)負(fù)責(zé)人熱情接待了蘇處長一行，雙方并圍繞2025年度上海市餐廢油脂治理與成果深化工作進行了交流。

      2、7月3-4日，陳祖堯會長應(yīng)邀赴河南鄭州為河南華測檢測技術(shù)有限公司成立十周年大會致辭，并為餐飲連鎖企業(yè)授課《講好企業(yè)故事，有效應(yīng)對輿情》。

      3、7月8日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長、張瀚云辦公室副主任赴彩付（上海）智能科技有限公司調(diào)研，雙方圍繞智慧化管理平臺的開發(fā)與應(yīng)用進行了交流。

      4、7月10日下午，陳祖堯會長、張瀚云辦公室副主任赴上海市農(nóng)委圍繞以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)上海地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升工作開展了座談交流。

      5、7月14日下午，陳祖堯會長應(yīng)邀為黃浦區(qū)全體人大代表作《以案釋法，共筑食品安全防線》講座。

      6、7月16日，陳祖堯會長、羅永勤副會長、張瀚云辦公室副主任會同市農(nóng)委監(jiān)管處處長劉映芳、副處長陳炎等分別調(diào)研了光明城市廚房、清美品上生活（西郊百聯(lián)店），了解了對于源頭供應(yīng)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、運輸保障等環(huán)節(jié)的管理要求。

      7、7月22日下午，市食安聯(lián)與上海市食品學(xué)會等單位聯(lián)合承辦“2025年上海市預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽科普活動”，陳祖堯會長出席活動并參與啟動儀式，此次活動結(jié)合權(quán)威專家科普宣講、食品企業(yè)經(jīng)驗分享等環(huán)節(jié)全方面、多維度地普及了數(shù)字標(biāo)簽知識。

      8、7月23日下午，市食安聯(lián)邀請市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營處有關(guān)負(fù)責(zé)人員和閔行區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)科室負(fù)責(zé)人赴副會長單位紫燕食品股份有限公司相關(guān)門店開展現(xiàn)場調(diào)研，并圍繞門店經(jīng)營中遇到的許可經(jīng)營范圍問題進行了討論，提出了相關(guān)對策。陳祖堯會長陪同參加調(diào)研。

      9、7月24日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、張瀚云辦公室副主任會同上海市藥品監(jiān)督管理局圍繞今年上海市藥品突發(fā)安全事件應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作相關(guān)事宜進行了交流和討論。