陳祖堯會長應邀在全市食品生產企業

落實食品安全主體責任公開承諾大會上作交流發言

6月28日下午，市市場監管局召開全市食品生產企業落實食品安全主體責任公開承諾大會，部分區市場監管局領導和生產企業負責人在會上做了交流發言。陳祖堯會長應邀在會上就《幫助會員企業落實食品安全主體責任，促進食品生產企業高質量發展》作了交流。陳會長還與其他兩個學會和協會領導共同上臺為“2023年食品生產企業落實食品安全主體責任公益培訓”按下啟動器。市市場監管局副局長許瑾出席會議，并在會上對前期各單位，包括市食安聯為落實食品生產企業食品安全主體責任工作所做的工作表示肯定，并就進一步做好該項工作提出了新的要求。

市食安聯領導出席2023年上海市食品安全宣傳周活動啟動儀式

為全面貫徹落實黨的二十大精神和習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神，根據《2023年上海市食品安全重點工作安排》等要求，“2023年上海市食品安全宣傳周活動”啟動儀式于6月29日上午在上海世博會博物館舉行。本次活動主題為“共創食安新發展 共享美好新生活”。市食安聯副會長兼秘書長羅永勤應邀出席啟動儀式。

啟動儀式上播放了2022年上海市食品安全總體狀況動畫視頻；啟動了市食品安全網上示范宣傳項目；向靜安區、寶山區、松江區食品安全屬地責任包保干部代表發放了督導證；向市食品安全專家委員會專家代表及市食品安全社會監督員代表頒發證書；向“國家食品安全示范城市”（浦東新區、徐匯區、閔行區）授牌；最后，啟動了2023年食品安全宣傳周活動。

市食安聯組織召開團體標準《預制菜》《預制菜生產加工衛生規范》

專家審查會

為規范預制菜生產經營企業食品安全管理工作，推動預制菜行業的健康有序發展，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）組織起草制定了團體標準《預制菜》《預制菜生產加工衛生規范》（送審稿）。6月13日，市食安聯在神旺大酒店組織召開了專家審查會。會議邀請了陳向榮、王錫昌、邱從乾、顏敏、倪敏等5位食品安全和標準化專家參加審查會。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、首席專家顧振華、專家姜培珍教授出席會議，市餐飲烹飪行業協會、市食品協會、相關預制菜生產經營企業、第三方檢測機構20余人參加會議。

專家組一致認為標準符合國家和本市有關食品安全的法律法規、標準等要求，數據詳實、資料完整，具有較好的先進性、前瞻性和可操作性，填補了本市預制菜標準的缺失，可指導預制菜食品生產經營企業開展食品安全管理工作，保障食品安全。

專家組一致同意標準通過審查，并建議編制單位根據專家意見修改完善，形成報批稿上報。市食安聯將根據專家審查意見，進一步修改完善標準報批稿，按團體標準相關程序形成報批稿，并予以公示。

市食安聯成功舉辦上海國際碳博會餐廚廢棄油脂資源利用分論壇并宣布成立“市食安聯餐廢油脂資源化管理專業委員會”

6月13日下午，市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯）會同同濟大學汽車學院在國家會展中心成功舉辦了“上海國際碳博會餐廚廢棄油脂資源利用分論壇”。市食安聯會長陳祖堯、市科委鄭廣宏二級巡視員、市市場監管局食品協調處處長朱梓明、同濟大學汽車學院黨委書記曹靜、院長張立軍、市食安聯副會長兼秘書長羅永勤、市綠化市容局四級調研員杜戀戀等相關領導出席論壇。本市餐飲服務產油企業代表，本市收運、處置餐廢油脂企業代表，油水分離器制售企業代表，本市制售B5柴油企業，同濟大學等參加市科委“餐廢油脂制生物柴油”項目研究合作單位相關領導、研究人員近100人參加論壇。論壇由同濟大學樓狄明教授主持。

朱梓明處長代表市食藥安辦、市市場監管局首先在論壇上致辭，他表示：上海餐廢油脂資源化利用是地溝油綜合治理和實踐碳中和技術和產業發展的成功案例，上海以“十年磨一劍”的鍥而不舍的頑強作風，圍繞綜合治理“地溝油”， 助力實現“雙碳”目標，探索了“地溝油”綜合治理資源化利用的上海模式。

市食安聯會長陳祖堯在宣讀了《關于成立市食安聯餐廢油脂資源化管理專業委員會的通知》，并與朱梓明處長共同為市食安聯餐廢油脂資源化管理專業委員會成立揭牌。市食安聯為貫徹落實碳達峰碳中和重大戰略決策，進一步助力完善和推進本市餐廚廢棄油脂綜合治理和資源化利用體系建設，根據《上海市食品安全工作聯合會分支機構管理制度》規定，決定成立“餐廢油脂資源化管理專業委員會”。該專委會是在市食安聯框架內，為本市餐廚廢棄油脂產生、收集、處置、制售、使用和研發餐廚廢棄油脂制生物柴油及資源化、多元化推廣應用的相關協會、企業、院校、研究機構及專業人員提供合作交流的平臺。

最后，同濟大學汽車學院張立軍院長和市食安聯會長陳祖堯作總結發言。張立軍院長表示，下一步將繼續努力，再創新的佳績，為國家雙碳戰略目標再作貢獻。陳祖堯會長在講話中表示，市食安聯將繼續在市食藥安辦的領導下，做好本市餐廚廢棄油脂資源化利用的相關具體組織推進工作，將發揮好市食安聯餐廢油脂資源化管理專業委員會的平臺作用，繼續推進國家標準 B10柴油的立項工作。

市食安聯組織相關單位在國際碳博會成功開設

“餐廢油脂資源化利用的上海模式”展覽

上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）和同濟大學汽車學院于6月11日至14日組織上海中器環保公司、中石化上海石油銷售分公司、中國石油上海銷售分公司、上海儀電溯源公司、百勝（中國）投資有限公司、金拱門（中國）有限公司、上海市環境科研院、上海江南工程公司、上海蘭艷實業公司等單位聯合在國家會展中心（上海）舉辦的首屆“上海國際碳中和技術、產品與成果博覽會”上（以下簡稱“國際碳博會”），開設“餐廢油脂資源化利用的上海模式”展覽，獲得中外觀展嘉賓的一致好評。

這次聯合布展以“走向碳中和之路--餐廢油脂資源化利用”為主題，主要展示政府主導、科技引領，促進餐廢油脂碳中和技術和產業發展的成果。在4天的會展期間，每天有眾多的中外嘉賓和相關企業和關心碳中和技術的個人觀眾絡繹不絕地前來觀看、咨詢，其中有市發改委、市市場監管局、市科委等委辦局的領導以及歐盟國際可再生能源署、聯合國發展計劃署和英國上海商會的官員、專家。他們對上海歷時十年構建起的餐廚廢棄油脂資源化利用體系，為食品安全和生態文明建設取得的豐碩成果稱贊不已。

會展期間，市食安聯會長陳祖堯還于6月12日下午應邀參加了由上海市人民政府指導、上海市市場監管局主辦的“市場監管支撐碳達峰碳中和”大會，并交流介紹了“本市餐廚廢棄油脂資源利用項目工作成果”。

市食安聯開展黃浦區“老字號”食品生產經營企業現場調研、培訓工作

黃浦區自2023年起將開展《黃浦區“老字號”食品生產經營企業食品安全質量提升，爭創中華老字號活動，促進高質量發展行動》（以下簡稱高質量發展行動）。受黃浦區市場監管局委托，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）將牽頭組織開展黃浦區“老字號”食品生產經營企業現場評審。

市食安聯項目工作小組在2023年6月6日、6月8日赴上海滄浪亭餐飲有限公司（中央廚房）、上海哈爾濱食品廠（生產企業）、上海復達供膳中心有限公司（集體用餐配送）三個企業進行摸底調查。從選址、供應鏈控制及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關產品管理、生產過程的食品安全控制、出廠檢驗、食品的貯存和運輸、產品召回管理、食品從業人員培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理、食品安全兩個責任落實、食品安全事故處置、產品研發等方面對企業進行現場調研，調研過程中，工作小組對企業的管理體系建設、硬件設施設備管理、食品加工工藝控制及人員的管理提出了改善要求。

市食安聯首席專家顧振華于6月14日對黃浦區16家“老字號”食品生產經營企業負責人、7家高風險企業負責人及參與評審單位就上海市黃浦區“老字號”食品生產、經營企業食品安全高質量提升現場評估內容進行了培訓，對評審內容逐條講解，讓評審單位和被評審單位充分了解和掌握現場評審內容。

今年7月到8月，市食安聯將組織專業人員對企業進行現場評估，對不同類型的企業進行危害分析，找出食品安全風險控制點，食品安全風險類型及風險來源，確定風險等級。

希望經過本次黃浦區“老字號”食品生產經營企業高質量發展行動，提升企業防范食品安全風險能力，使企業食品安全管理水平再上一個新臺階。

市食安聯舉辦守信超市評審創建工作

暨食品安全“兩個責任”第三期輪訓班

為進一步推進本市“守信超市”“食品經營實體示范店”的建設，進一步協助食品生產經營企業落實食品安全主體責任，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）于6月15日會同上海市食品安全工作聯合會流通專業委員會在聯華超市股份有限公司14樓大會議室舉辦“守信超市評審創建工作暨食品安全‘兩個責任’第三期輪訓班”。市食安聯會長陳祖堯、上海市市場監管局食品經營處市場稽查專員邱從乾、市食安聯首席專家顧振華、專家姜培珍等領導出席。市食安聯相關會員單位及聯華集團下屬相關單位參加培訓。會議由陳祖堯會長主持。

顧振華首席專家、邱從乾市場稽查專員、上海天祥質量技術服務有限公司 姚海燕就“《食品安全“兩個責任”解讀》”“《 2023年流通企業食品安全重點工作》”“《“守信超市管理規范”重點條款解讀及主要扣分項分析》”為題，對參會人員開展了培訓。

參與培訓的會員單位學員普遍感覺這次培訓內容豐富、實踐性強，對食品企業如何落實好主體責任和創建守信超市具有很強的指導作用。

市食安聯開展落實食品安全“兩個責任制”及餐飲服務規范化管理培訓

受臨港新片區市場監管局委托，市食安聯于6月27日下午在上海海洋大學海洋科技大樓會議室開展落實食品安全“兩個責任制”及餐飲服務規范化管理培訓，市食安聯專家姜培珍教授出席并授課培訓。洋山綜保區相關餐飲服務單位負責人30余人參加培訓。

姜培珍教授以“企業落實食品安全主體責任”為題，結合餐飲業食品安全現狀，介紹了餐飲環節抽檢不合格項目，并解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《上海市餐飲企業落實食品安全主體責任工作指引》的主要內容。

參與培訓的學員感到受益匪淺，對餐飲企業落實企業主體責任及防控食品安全風險有了更深刻的理解。