演練共分六場，包括事故報告及通報、分級響應、調查處置、事故處置情況通報及輿情應對、應急響應終止和后續處置。演練一開始，臨港新片區市場監管局及浦東新區疾控中心接報后，迅速反應，啟動食品安全Ⅳ級響應。臨港新片區管委會、市場監管、疾控等部門立即聯合成立“食品安全應急處置指揮部”，組成現場調查處置、醫療救治、新聞宣傳、專家評估等4個工作組，開展食品安全事故調查處置。 

此次演練按照應急預案的處置流程，通過指揮部現場召開會議、播放視頻及與事故現場執法調查人員視頻實時連線指揮相結合的方式開展，既檢驗了食品安全突發事故應急預案的實用性和可操作性，又檢驗了部門之間協同配合的實戰能力，有效提升了臨港新片區應對食品安全突發事件處置能力，為防控食品安全突發事件夯實了基礎。

演練結束后，臨港新片區管委會組織相關部門對本次演練進行總結、分析評估和提出建議。市食安聯會長顧振華和市市場監管局食品安全協調處一級調研員張仁偉對本次演練進行了點評，充分肯定演練取得的成功，認為本次演練是按照《上海市食品安全事故專項應急預案》《中國（上海）自由貿易試驗區臨港新片區市場監督管理局食品安全事故專項應急處置預案》開展的一次高效指揮、高水平調查、科學處置的演練，展現了多部門間的通力合作配合。同時建議及時收集演練信息和材料，制作食品安全事故應急處置教學培訓材料，持續提高監管部門處置能力和水平。