演練共分六場(chǎng)，包括事故報(bào)告及通報(bào)、分級(jí)響應(yīng)、調(diào)查處置、事故處置情況通報(bào)及輿情應(yīng)對(duì)、應(yīng)急響應(yīng)終止和后續(xù)處置。演練一開始，臨港新片區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及浦東新區(qū)疾控中心接報(bào)后，迅速反應(yīng)，啟動(dòng)食品安全Ⅳ級(jí)響應(yīng)。臨港新片區(qū)管委會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管、疾控等部門立即聯(lián)合成立“食品安全應(yīng)急處置指揮部”，組成現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置、醫(yī)療救治、新聞宣傳、專家評(píng)估等4個(gè)工作組，開展食品安全事故調(diào)查處置。 

此次演練按照應(yīng)急預(yù)案的處置流程，通過(guò)指揮部現(xiàn)場(chǎng)召開會(huì)議、播放視頻及與事故現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法調(diào)查人員視頻實(shí)時(shí)連線指揮相結(jié)合的方式開展，既檢驗(yàn)了食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，又檢驗(yàn)了部門之間協(xié)同配合的實(shí)戰(zhàn)能力，有效提升了臨港新片區(qū)應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件處置能力，為防控食品安全突發(fā)事件夯實(shí)了基礎(chǔ)。

演練結(jié)束后，臨港新片區(qū)管委會(huì)組織相關(guān)部門對(duì)本次演練進(jìn)行總結(jié)、分析評(píng)估和提出建議。市食安聯(lián)會(huì)長(zhǎng)顧振華和市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)處一級(jí)調(diào)研員張仁偉對(duì)本次演練進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，充分肯定演練取得的成功，認(rèn)為本次演練是按照《上海市食品安全事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》《中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)臨港新片區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全事故專項(xiàng)應(yīng)急處置預(yù)案》開展的一次高效指揮、高水平調(diào)查、科學(xué)處置的演練，展現(xiàn)了多部門間的通力合作配合。同時(shí)建議及時(shí)收集演練信息和材料，制作食品安全事故應(yīng)急處置教學(xué)培訓(xùn)材料，持續(xù)提高監(jiān)管部門處置能力和水平。