為進一步貫徹落實國家市場監督管理總局及上海市市場監管局關于連鎖食品企業安全監管的最新政策要求，強化企業食品安全主體責任意識，提升連鎖食品經營許可便利化水平，11月20日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）召開連鎖食品經營企業政策宣貫會。

      市食安聯副會長兼秘書長羅永勤、國務院食品安全委員會行業專家、中國連鎖經營協會行業專家楚東、上海市市場監管局餐飲食品安全監督管理處副處長王瑋娟、市食安聯專家組副組長姜培珍出席會議，本市各連鎖食品經營企業、市食安聯相關會員單位共130余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      會上，王瑋娟副處長對上海市連鎖食品經營許可便利化政策進行系統解讀。她指出，許可便利化以“統一性、標準化、合規性” 為核心前提，并明確了連鎖企業總部及門店需滿足的基礎條件，同時從優化審批流程、簡化申請材料、完善監管機制三個維度，闡述了便利化舉措的具體落地路徑，幫助企業全面理解政策框架與實踐要點。

      姜培珍副組長聚焦國家市場監督管理總局第97號令《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和第98號令《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》進行深度解讀。她闡述了兩個規定的出臺背景與核心要義，詳解了食品生產經營企業“日管控、周排查、月調度”工作制度、食品安全管理人員配備要求及集中用餐單位各方責任劃分等關鍵內容，并結合典型案例警示企業重視風險防控。

      楚東專家針對國家市場監督管理總局第104號令及餐飲服務連鎖企業總部食品安全管理要點進行宣講。他梳理了近年來連鎖經營總部成為監管重點的政策趨勢，并解讀了12月1日起實施的《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》核心條款，明確了企業總部、分支機構、中央廚房及門店的責任體系與分工邊界。同時，從管理機制建設、資源保障、風險管控手段三個層面，強調餐飲服務連鎖企業總部需完善全鏈條安全管理體系。

      本次宣貫會為本市連鎖食品經營企業搭建了高效的政策溝通平臺，幫助企業精準把握監管要求、明晰責任邊界、掌握實操要點。參會企業紛紛表示，會議內容針對性強、實用性高，收獲頗多。