根據(jù)《上海市貫徹〈中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見〉的實施方案》中關(guān)于提升食品安全管理規(guī)范化水平的工作要求，為進一步落實企業(yè)食品安全主體責任，提升食品質(zhì)量安全管理水平，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）受上海市市場監(jiān)管局委托與指導，近期將在本市組織開展2025年度上海市食品安全超市食品安全管理與經(jīng)營過程控制評估及放心餐飲單位評估工作。

      11月3日下午，市食安聯(lián)組織召開了該項評估工作啟動培訓會，市食安聯(lián)會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營處副處長劉垣升出席會議，八個評估組組長以及各組聯(lián)絡(luò)員、市食安聯(lián)跟審員共20余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      培訓會上，陳祖堯會長對參加評估工作的培訓人員提出了四點要求：一是要高度重視本項工作的重要意義，要結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局第97號令）以及《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識監(jiān)督抽查考核管理辦法》，要督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，加強食品從業(yè)人員的培訓考核，確保食品安全知識深入人心、操作規(guī)范嚴格執(zhí)行；二是要認真學習領(lǐng)會相關(guān)文件精神，準確把握本次超市食品安全管理與經(jīng)營過程控制評估及放心餐飲單位評估工作的標準和工作要求；三是要按時間節(jié)點保質(zhì)保量完成評估工作；四是要嚴格遵守廉政紀律，確保評估工作的公正、公平和廉潔。

      劉垣升副處長代表市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營處對即將開展的評估工作提出了三點工作要求：一是要高度重視本次評估，認識到其與往年工作的不同，是基于新法規(guī)、機構(gòu)改革及國家政策調(diào)整的要求而開展；二是要認真按照要求和標準開展評估，明確以風險防控為導向的工作目標，督促企業(yè)建立完善各項食品安全管理制度，并全面檢查標準超市和大賣場落實食品安全主體責任的情況；三是要注意方式方法，遵守工作紀律，加強與被評估企業(yè)的協(xié)調(diào)和溝通，作出客觀公正的評價，并嚴守工作秘密和企業(yè)商業(yè)秘密。

      市食安聯(lián)辦公室副主任張瀚云在培訓會上詳細介紹了市食安聯(lián)制定的本次市級評估工作的方案，本次評估主要依據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局今年下發(fā)的《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展2025年重點街區(qū)和經(jīng)營主體食品安全管理狀況評估工作的通知》《關(guān)于開展2025年超市食品安全管理與經(jīng)營過程控制評估工作的通知》和市食安聯(lián)發(fā)布的團體標準《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》《守信超市管理規(guī)范》對企業(yè)開展評估。該團體標準的相關(guān)起草人姚海燕和顧俊華也在會上分別對實際操作中有爭議的條款釋義、評估表評分方式和新增法律法規(guī)要求等方面作了培訓解讀。市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專委會辦公室主任鄭樹松在會上結(jié)合《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，就在評估工作中同時開展餐廢油脂管理情況調(diào)研作了相關(guān)說明。

      通過培訓，評估員們進一步明確了評估工作目的、依據(jù)和方法，有利于減少各組在具體開展評估工作中的評估誤差。

      2025年度食品安全超市食品安全管理與經(jīng)營過程控制評估及放心餐飲單位評估工作將于近期開始，12月份結(jié)束。市食安聯(lián)秘書處還將組織督查組，由市食安聯(lián)領(lǐng)導帶隊，對8個評估組開展工作的具體情況進行督查，以加強對評估工作質(zhì)量的監(jiān)督。