為進(jìn)一步貫徹落實(shí) 2024 年市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)交流，促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，11月12日上午，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食安聯(lián)”）、上海市食品協(xié)會(huì)、上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)、上海商情信息中心、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、山東營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海市現(xiàn)代食用農(nóng)產(chǎn)品交流促進(jìn)中心、泛長(zhǎng)三角地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海博華國(guó)際展覽有限公司在第27屆FHC上海國(guó)際環(huán)球食品展期間聯(lián)合主辦了“上海國(guó)際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨‘2024第二屆預(yù)制菜臻味榜發(fā)布’和‘好味山東’推介會(huì)”。

      市食安聯(lián)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、山東省畜牧獸醫(yī)局黨組書記、局長(zhǎng)魯波、市食安聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)羅永勤、首席專家顧振華、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局投訴舉報(bào)中心、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、山東省商務(wù)廳駐上海辦事處、山東省相關(guān)市、縣和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧獸醫(yī)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議，預(yù)制菜臻味榜獲獎(jiǎng)企業(yè)、市食安聯(lián)相關(guān)會(huì)員單位代表、山東省相關(guān)企業(yè)代表共200余人參加會(huì)議。

      陳祖堯會(huì)長(zhǎng)、魯波局長(zhǎng)、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)畜牧獸醫(yī)管理處副處長(zhǎng)孫立彬、山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)楊傳秀、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)代表、山東龍大美食股份有限公司總裁張瑞分別為大會(huì)致辭。

      陳祖堯會(huì)長(zhǎng)在致辭中指出，希望以本次會(huì)議“好味山東”健康肉上海推介會(huì)、上海國(guó)際預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)探討，以及2024“第二屆預(yù)制菜臻味榜”頒獎(jiǎng)典禮三大議題為契機(jī)，進(jìn)一步貫徹落實(shí) 2024 年市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，搭建起一座連接本地與外地、企業(yè)與消費(fèi)者的橋梁，探索預(yù)制菜行業(yè)的無(wú)限可能，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)交流，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

      魯波局長(zhǎng)在致辭中表示，山東是東部沿海的人口大省、經(jīng)濟(jì)大省，也是農(nóng)業(yè)大省、畜牧大省，提供更多更好的畜產(chǎn)品，是人民群眾的現(xiàn)實(shí)需要，也是職責(zé)所在。他表示，要把山東最好最優(yōu)的畜產(chǎn)品品牌樹(shù)起來(lái)、推出來(lái)、亮起來(lái)，讓山東畜牧強(qiáng)縣強(qiáng)企成為上海優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供給保障的大基地，讓上海大市場(chǎng)成為山東畜牧企業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、優(yōu)品暢銷的大舞臺(tái)。

      本次大會(huì)分為三個(gè)議題。議題一，大會(huì)聚焦“享四海肉香，品山東好味”主題，舉辦了“好味山東”健康肉入滬推介會(huì)。山東省莘縣、單縣、高青、新泰等地的副縣長(zhǎng)依次上臺(tái)進(jìn)行了精彩的推介，展示了各自地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品和健康美食文化。同時(shí)，大會(huì)還舉行了“好味山東”入滬重點(diǎn)縣域及企業(yè)授牌儀式，對(duì)表現(xiàn)突出的企業(yè)和縣域進(jìn)行了表彰。

      議題二，圍繞“上海國(guó)際預(yù)制菜行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”展開(kāi)。顧振華首席專家介紹了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》制定進(jìn)展情況。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，國(guó)家從多方面推進(jìn)其高質(zhì)量發(fā)展，包括規(guī)范范圍、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等舉措。目前，預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已立項(xiàng)，討論稿涵蓋了預(yù)制菜的定義、術(shù)語(yǔ)、原料、添加劑、生產(chǎn)、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程及指標(biāo)等多方面要求，明確了各類標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，旨在保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)朝著高質(zhì)量方向發(fā)展，滿足消費(fèi)者需求，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。

      上海商情信息中心主任原立軍在會(huì)上分享了2024預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。他指出，2024年預(yù)制菜行業(yè)在政策與消費(fèi)需求推動(dòng)下蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出食材鮮選、工藝鮮制、品質(zhì)鮮保、配送鮮達(dá)、產(chǎn)品鮮創(chuàng)、體驗(yàn)鮮享、理念鮮領(lǐng)、發(fā)展鮮態(tài)的趨勢(shì)。展望2025年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)出年輕化、適老化、鮮食化和地域差異化的特點(diǎn)。在政策引導(dǎo)、市場(chǎng)需求和技術(shù)創(chuàng)新的共同推動(dòng)下，預(yù)制菜行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，不斷向高品質(zhì)、健康化的方向發(fā)展，同時(shí)，企業(yè)也將不斷創(chuàng)新和升級(jí)，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者日益多樣化、個(gè)性化的需求。

      大會(huì)還舉辦了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展高端對(duì)話，由顧振華首席專家擔(dān)任主持人，邀請(qǐng)了市市場(chǎng)監(jiān)管局投訴舉報(bào)中心負(fù)責(zé)人和相關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人，圍繞預(yù)制菜的質(zhì)量安全、消費(fèi)投訴、品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈發(fā)展以及國(guó)際貿(mào)易合作等議題進(jìn)行了不同視角的深入探討。

      議題三，由市食安聯(lián)和上海市食品協(xié)會(huì)主辦，市食安聯(lián)預(yù)制菜專委會(huì)和上海商情信息中心承辦的“第二屆預(yù)制菜臻味榜測(cè)評(píng)活動(dòng)”的獲獎(jiǎng)結(jié)果也在本次大會(huì)上予以公布。在頒獎(jiǎng)典禮上，大會(huì)頒發(fā)了“預(yù)制菜臻選金獎(jiǎng)”“預(yù)制菜單品金獎(jiǎng)”“預(yù)制菜單品銀獎(jiǎng)”“預(yù)制菜套餐金獎(jiǎng)”“年夜飯單品金獎(jiǎng)”“年夜飯?zhí)撞徒皙?jiǎng)”等六個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

       本次大會(huì)的成功舉辦，不僅為預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展搭建了交流與合作的平臺(tái)，也為行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向。市食安聯(lián)將繼續(xù)關(guān)注預(yù)制菜行業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，為推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。