為深化科技與食品產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)食品安全高質(zhì)量發(fā)展，2月19日上午，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡稱“市食安聯(lián)”）組織會(huì)員單位上海市食品研究所、上海風(fēng)向標(biāo)實(shí)業(yè)有限公司、鍋圈食品（上海）股份有限公司、三門金港灣特種水產(chǎn)有限公司赴上海千北智能科技有限公司（以下簡稱“千北科技”）開展專題調(diào)研交流活動(dòng)。本次活動(dòng)以“科技賦能食品安全”為主題，旨在搭建合作平臺(tái)，促進(jìn)先進(jìn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

       近年來，隨著消費(fèi)者對食品安全要求的日益提高，食材污染問題備受關(guān)注。在食品供應(yīng)鏈的全鏈條中，生鮮食材往往面臨多重安全隱患，如化學(xué)殘留問題、微生物污染、物理雜質(zhì)污染等。傳統(tǒng)的清洗方式雖能去除部分表面污物，但對化學(xué)殘留和微生物的凈化效果有限，難以滿足現(xiàn)代食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)要求。在此背景下，千北科技憑借其自主研發(fā)的高燃氧離子食材凈化技術(shù)，為食材污染問題提供了創(chuàng)新解決方案。該技術(shù)可在無添加、無有害殘留的前提下，將農(nóng)藥殘留和激素抗生素殘留通過礦化分解，同時(shí)殺滅多類食源性致病菌，具有凈化效率高、無有害衍生物生成、營養(yǎng)物質(zhì)無流失的特點(diǎn)，是當(dāng)前一種新型、高效、安全的綠色凈化技術(shù)。

       調(diào)研團(tuán)隊(duì)一行首先參觀了千北科技展示廳，現(xiàn)場觀摩了其自主研發(fā)的高燃氧離子食材凈化技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。通過現(xiàn)場演示，團(tuán)隊(duì)直觀了解了該技術(shù)對食材的高效凈化效果。千北科技創(chuàng)始人沈孆介紹，該技術(shù)已通過多項(xiàng)權(quán)威檢測，擁有多項(xiàng)國家發(fā)明專利，具備高效、安全、環(huán)保等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)、果蔬等食材的預(yù)處理環(huán)節(jié)，為食品安全提供了創(chuàng)新解決方案。隨后，一行人深入了解了千北科技從成立以來的發(fā)展歷程，通過聽取該公司的研發(fā)理念、技術(shù)創(chuàng)新以及未來發(fā)展規(guī)劃的詳細(xì)介紹，與會(huì)代表對千北科技都有了更加全面和深入的認(rèn)識(shí)。

       在座談交流環(huán)節(jié)，陳祖堯會(huì)長首先代表市食安聯(lián)對千北科技公司研發(fā)出食材凈化技術(shù)和設(shè)備，為食品安全提供科技賦能表示肯定和感謝；并強(qiáng)調(diào)聯(lián)合會(huì)作為橋梁紐帶，愿意為會(huì)員單位搭建合作平臺(tái)，共同推動(dòng)食品安全事業(yè)的發(fā)展。各會(huì)員單位代表也圍繞千北科技的產(chǎn)品和運(yùn)用場景，結(jié)合自身業(yè)務(wù)需求，圍繞技術(shù)適配性、成本控制及規(guī)?；瘧?yīng)用等議題展開探討，并表達(dá)了愿意通過采用新技術(shù)來保障食材質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)好食品安全主體責(zé)任的需求。他們一致認(rèn)為，科技賦能食品安全是未來發(fā)展的重要方向，希望加強(qiáng)與食品科技企業(yè)的協(xié)作，共同助力上海食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        此次調(diào)研交流活動(dòng)不僅為會(huì)員單位與科技企業(yè)搭建了對接平臺(tái)，更通過技術(shù)與需求的匹配，探索了科技賦能食品安全的可行路徑。未來，市食安聯(lián)將繼續(xù)組織此類行業(yè)交流活動(dòng)，匯聚行業(yè)智慧，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，為打造“智慧食安城市”貢獻(xiàn)力量。