各會(huì)員單位：
雞蛋是市民常見(jiàn)傳統(tǒng)食品，也是食品加工的主要原料。由于傳統(tǒng)禽蛋生產(chǎn)加工工藝落后，禽蛋帶染沙門氏菌等致病菌情況較為普遍，已成為沙門氏菌等致病菌生物性危害的重要來(lái)源之一。我國(guó)每年都會(huì)發(fā)生因禽蛋受沙門氏菌等致病菌污染而引發(fā)食源性疾病。目前，我國(guó)已建立一批科學(xué)化、規(guī)模化大型禽蛋生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，大大減低生物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，能滿足人們對(duì)高品質(zhì)生活的需求。為促進(jìn)我國(guó)蛋與蛋制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升禽蛋品質(zhì)，指導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，保障食品安全，市食安聯(lián)會(huì)同蛋業(yè)優(yōu)品聯(lián)盟組織起草了《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。請(qǐng)各相關(guān)單位提出寶貴意見(jiàn)或建議，并于2022年11月17日之前將《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總表》以郵件的形式反饋至上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)，逾期未回復(fù)按無(wú)意見(jiàn)處理。
附件：
1、《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋》（征求意見(jiàn)稿）
2、《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）
3、《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋》（征求意見(jiàn)稿） 編制說(shuō)明
4、《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿） 編制說(shuō)明
5、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總表

聯(lián)系人：沈佳毅
電話：18017027044
地址：上海市靜安區(qū)寶通路466弄60號(hào)
郵編：200071
郵箱：sfsf1021@163.com

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)
2022年10月17日

關(guān)于公開(kāi)征求團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》意見(jiàn)的公告.docx

附件1 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋》（征求意見(jiàn)稿）(1).docx


附件2 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）(1).docx


附件3 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋》（征求意見(jiàn)稿） 編制說(shuō)明(1).docx


附件4 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿） 編制說(shuō)明(1).docx


附件5 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總表(1).docx