為規(guī)范預制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理工作，推動預制菜行業(yè)的健康有序發(fā)展，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）組織起草制定了團體標準《預制菜》《預制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》（送審稿）。6月13日，市食安聯(lián)在神旺大酒店組織召開了專家審查會。會議邀請了陳向榮、王錫昌、邱從乾、顏敏、倪敏等5位食品安全和標準化專家參加審查會。市食安聯(lián)會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、首席專家顧振華、專家姜培珍教授出席會議，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、市食品協(xié)會、相關(guān)預制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)20余人參加會議。顧振華首席專家向?qū)＜医M介紹了團體標準《預制菜》《預制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》起草背景、原則、經(jīng)過、主要技術(shù)指標等情況。隨后，專家組逐條逐項對標準進行了審查，對團體標準《預制菜》中預制菜的定義、分類、理化指標、標簽、包裝、檢驗規(guī)則，以及團體標準《預制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》中作業(yè)區(qū)劃分、設(shè)施與設(shè)備、即食蔬菜水果和生食水產(chǎn)品的加工等方面內(nèi)容提出了修改意見。專家組一致認為標準符合國家和本市有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、標準等要求，數(shù)據(jù)詳實、資料完整，具有較好的先進性、前瞻性和可操作性，填補了本市預制菜標準的缺失，可指導預制菜食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展食品安全管理工作，保障食品安全。專家組一致同意標準通過審查，并建議編制單位根據(jù)專家意見修改完善，形成報批稿上報。市食安聯(lián)將根據(jù)專家審查意見，進一步修改完善標準報批稿，按團體標準相關(guān)程序形成報批稿，并公示發(fā)布。
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