市食安聯領導赴上?！岸＿速I菜”公司調研預制菜生產銷售情況
為更好地開展團體標準《預制菜》和《預制菜生產加工衛生規范》（以下簡稱“預制菜團體標準”）的起草工作，確保標準的科學性和可操作性，10月18日，市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）會長顧振華、副會長陳祖堯、秘書長姜培珍等一行前往上海壹佰米網絡科技有限公司（以下簡稱“叮咚買菜”）開展預制菜生產銷售情況的調研。
“叮咚買菜”副總經理張奕、預制菜事業部負責人歐厚喜、品控中心負責人武德銀等人向調研組一行介紹了“叮咚買菜”的發展過程、社會責任，重點介紹了叮咚買菜自有預制菜的工廠規模、產品研發、預制菜生產銷售、品控體系、業績表現等方面情況。顧振華會長等就預制菜團體標準中涉及的預制菜的定義、分類、范圍和加工規范等內容與“叮咚買菜”公司負責人進行了交流和討論。雙方一致認同“團體標準”的制定將規范和引領上海乃至長三角地區預制菜行業高質量發展和高品質生活的發展。
下一步，市食安聯擬進一步擴大調研范圍，在調研基礎上起草好預制菜團體標準，并征求企業和社會各方意見，努力提高預制菜團體標準的適用性與可操作性。
市食安聯召開食用農產品食品安全快檢工作座談會
食品安全快檢不僅是食品監管部門實施食品安全監管的重要手段，也是食品生產經營企業落實企業主體責任，查驗所生產經營的食用農產品是否符合食品安全標準的重要方法。為了解本市有關食品生產經營企業開展食用農產品食品安全快檢的情況，規范食品生產經營企業開展快檢工作，受上海市市場監管局食品抽檢處委托，市食安聯在今年將開展《上海市食用農產品批發經營企業食品安全自檢規程》的課題研究。
前期，市食安聯選擇本市食用農產品批發市場、網絡食品交易第三方平臺提供者、集體用餐配送單位、大型超市賣場和檢驗檢測機構等進行問卷調查，總共發放問卷68份，回收問卷65份，回收率達95.6%。
10月20日下午，根據前期問卷調查的情況，市食安聯邀請部分參與問卷調查的企業召開食用農產品食品安全快檢工作座談會。市食安聯會長顧振華主持會議，上海市市場監管局食品抽檢監測處副處長王劍波、一級主任科員何堃參加座談會；市食安聯副會長陳祖堯參加座談和討論交流。
會上，市食安聯首先介紹了項目開展的背景和前期問卷調查情況，與會單位分別就各自開展快檢工作的基本情況、積累的經驗、遇到的問題進行了充分的交流討論，并向市市場監管局食品抽檢處和市食安聯提出了很多有價值，且可操作性的建議。食品抽檢處王劍波副處長、何堃一級主任科員和市食安聯領導認真聽取了與會企業開展快檢工作的情況介紹和建議；并分別介紹了國家市場監管總局食品抽檢司、上海市市場監管局食品抽檢處就食品快檢工作的相關規定和要求、市食安聯圍繞課題研究所做的工作和下一步工作打算等。
下一步，市食安聯將根據企業意見和監管部門的要求，進一步完善調查報告，并起草開展食用農產品快速檢測工作總結，進一步規范本市食用農產品批發企業和超市賣場開展對蔬菜、水產品、肉類和水果等食品安全的快檢工作。
市食安聯召開2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”評價審核培訓會
受上海市市場監管局委托，并在其指導下，市食安聯今年繼續在本市各區開展建設“守信超市”“放心肉菜示范超市”“放心餐廳”“放心食堂”“食品經營實體示范店”活動基礎上，組織開展2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”市級評價審核工作。
該項工作是為了認真貫徹食品安全“四個最嚴”的要求，深入推進“食品安全示范百千萬工程”，嚴格落實企業食品安全主體責任，提高市民對食品安全滿意度而開展。10月27日上午，市食安聯以線上線下的方式組織召開了2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”評價審核啟動培訓會。市食安聯會長顧振華、副會長陳祖堯、秘書長姜培珍、市市場監管局食品經營處一級主任科員胡鵬出席會議。八個評價審核組組長以及各組聯絡員參加線下會議，各組評審員參加線上會議，共計90余人。會議由姜培珍秘書長主持。
培訓會上，胡鵬一級主任科員對即將開展的評審工作代表市市場監管局食品經營處提出了四點要求：一是各位評審員要發揮專業的優勢，做好示范創建評審工作；二是要“以評促建”，分享好的管理方法，幫助企業成長；三是要合理安排好時間，注意疫情防護；四是必須嚴格遵守評審規則和工作紀律，不踩紅線。
市食安聯會長顧振華對參加評審培訓人員提出了三點要求：一是高度重視本項工作的重要意義，助力推進上海創建國家食品安全示范城市；二是認真聽課，積極參與探討，嚴格按照相關團體標準開展評審，注意收集研討審核過程中發現的新問題；三是嚴格遵守評審紀律，自覺做好防疫工作，評審員應每天做好核酸檢測。
市食安聯張瀚云同志在培訓會上介紹了市食安聯制定的本次市級評價審核工作的方案；本次評審的主要依據是食安聯發布的團體標準《守信超市管理規范》《放心餐廳、放心食堂管理規范》，該團體標準的主要起草人姚海燕以及顧俊華在會上分別就標準制定背景、具體條款釋義、評審中如何具體理解掌握和評審重點等作了培訓解讀。
通過培訓，評審員們進一步明確了評審工作目的、依據和方法，有利于減少各組在具體開展評審工作中的評價審核誤差。
2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及放心餐飲評價審核工作將于近期開始，12月份結束。期間，市食安聯將組織督查組開展督查等工作，加強對評審工作質量的監督，評審結果將報市市場監管局審定后公布。
關于公示2022年第二批餐飲用油水分離器信息的請示
根據《關于進一步規范餐飲用油水分離器生產與使用有關事項的復函》（滬市監食協[2019]410號）要求，近期又有一些企業按照團體標準T/SFSF 000003-2019《餐飲用油水分離器》（以下簡稱《團標》）開展產品檢測，并向我會提出申請信息公示。經核對，符合有關《團標》的要求。截止2022年9月30日，又有20家企業生產、銷售的50種油水分離器產品符合團體標準。現均已在食安聯官網上公示，網址為：
http://www.shsfsf.com/00200040/php/newsshow.php?menuid=12&getnewslistid=30159&template=00200040&lang=0。
關于公開征求團體標準《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產經營衛生規范》意見的公告
雞蛋是市民常見傳統食品，也是食品加工的主要原料。由于傳統禽蛋生產加工工藝落后，禽蛋帶染沙門氏菌等致病菌情況較為普遍，已成為沙門氏菌等致病菌生物性危害的重要來源之一。我國每年都會發生因禽蛋受沙門氏菌等致病菌污染而引發食源性疾病。目前，我國已建立一批科學化、規?；笮颓莸吧a、加工、儲運全產業鏈生產經營體系，大大減低生物性食品安全風險，能滿足人們對高品質生活的需求。為促進我國蛋與蛋制品產業發展，提升禽蛋品質，指導科學消費，保障食品安全，市食安聯會同蛋業優品聯盟組織起草了《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產經營衛生規范》2項團體標準，并于2022年10月17日至11月17日期間公開征求意見。