為深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面提升上海市餐飲服務(wù)質(zhì)量，壓實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，7月29日下午，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食安聯(lián)”）會(huì)同上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市餐協(xié)”）假座上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司報(bào)告廳聯(lián)合舉辦了2025年“放心餐飲單位評(píng)審創(chuàng)建工作第一期輪訓(xùn)班”。市食安聯(lián)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)羅永勤、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處一級(jí)主任科員胡鵬、市食安聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)、市餐協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)徐長(zhǎng)寧、齊芬（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司項(xiàng)目總監(jiān)顧俊華出席會(huì)議，市食安聯(lián)餐飲、流通、第三方審核機(jī)構(gòu)等相關(guān)會(huì)員單位及市餐協(xié)相關(guān)會(huì)員單位代表共70余人參加會(huì)議。會(huì)議由羅永勤副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)主持。

      會(huì)上，胡鵬一級(jí)主任科員代表市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處就做好相關(guān)創(chuàng)建評(píng)審工作提出了四點(diǎn)意見(jiàn)：一是提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)創(chuàng)建工作的重要意義；二是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)程序，確保評(píng)審工作公平公正；三是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保創(chuàng)建工作取得實(shí)效；四是建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固創(chuàng)建工作成果。最后，他希望全市餐飲單位以高度的責(zé)任感與使命感，積極投身2025年“放心餐廳、放心食堂”創(chuàng)建工作，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)共同譜寫(xiě)本市食品安全高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。

      會(huì)上，陳祖堯會(huì)長(zhǎng)作了“以案釋法，共筑餐飲食品安全防線”報(bào)告，他結(jié)合相關(guān)有影響的食品安全案例，深入講解了國(guó)家層面有關(guān)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、加強(qiáng)食品安全全鏈條監(jiān)管意見(jiàn)和最新出臺(tái)的《校園配餐服務(wù)管理指南》等文件、規(guī)章和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要精神和內(nèi)容，并向參會(huì)人員提出了加強(qiáng)食品安全輿情管理和應(yīng)急處置的10條建議，以幫助會(huì)員企業(yè)更好地做好食品安全管理、輿情管理和應(yīng)急處置等工作。 

      齊芬（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司項(xiàng)目總監(jiān)顧俊華對(duì)《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》進(jìn)行了系統(tǒng)解讀，并基于2024年評(píng)審數(shù)據(jù)，剖析了當(dāng)前餐飲單位存在的突出問(wèn)題和主要扣分項(xiàng)，對(duì)歷次評(píng)審中的高頻失分點(diǎn)，逐一開(kāi)展典型案例剖析，系統(tǒng)闡釋了評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)與管理流程，深入剖析常見(jiàn)問(wèn)題并提出針對(duì)性改進(jìn)建議，為參評(píng)單位提供了可借鑒、可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)范式與優(yōu)化路徑。

      本次培訓(xùn)班的成功舉辦，不僅加深了餐飲食品企業(yè)對(duì)新的食品安全政策法規(guī)的理解，也有利于進(jìn)一步推進(jìn)今年全市的“放心餐廳、放心食堂”評(píng)審創(chuàng)建工作。